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パプリカの鮮やかな色の秘密とは？！

パプリカはトウガラシの仲間ですが、辛味はなく甘みがたっぷりのお野菜です。このカラフルな色は、ただ華やかなだけではなく栄養たっぷりの証！これはカロテンという色素によるもので、強力な抗酸化作用があり、体内で発生する活性酸素を除去してくれるという素晴らしいものなんです！いつものサラダだけではなく、毎日気軽に取り入れたいですね。

さっぱりマリネで！

生でイケちゃう♬パプリカとツナのマリネ
生でイケちゃう♬パプリカとツナのマリネ by おしす

パプリカ（赤、黄、オレンジ）、∟　塩、ツナ缶、酢、砂糖

ソースならこんなにおしゃれ！

白身魚のソテー パプリカソース
白身魚のソテー パプリカソース by kobari

白身魚（今回は鱈）、パプリカ、アスパラ　プチトマト、牛乳、塩コショウ

かわいらしいカップ型！

パプリカとピーマンの肉詰め
パプリカとピーマンの肉詰め by saki3332

ピーマン、パプリカ、☆合いびき肉、☆玉ねぎ、☆卵、☆パン粉、☆にんにく(すりおろし)、☆しょうが(すりおろし)、☆味噌、☆塩、☆ブラックペッパー、片栗粉、水、酒

ほのかな甘味でさわやかドリンク

超美肌スムージー☆　キウイ×パプリカ
超美肌スムージー☆　キウイ×パプリカ by ♪サヨ☆

キウイ、黄パプリカ、ヨーグルト、レモン汁、水

見極めのコツ

皮にシワがあるものは鮮度が落ちているので、ハリがあるものを選びましょう。ヘタの切り口が傷んでいないかも確認します。

栄養

抗酸化作用が高いビタミンCがたっぷり。カロテンも豊富なので、油で調理すると吸収率が高まります。

焼かずに剥いちゃう方法も

パプリカ冷凍で楽々皮むき
パプリカ冷凍で楽々皮むき by けろっぴン

パプリカ

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監修: クックパッド特売情報

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連載: クックパッド特売情報
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