パプリカの鮮やかな色の秘密とは？！

パプリカはトウガラシの仲間ですが、辛味はなく甘みがたっぷりのお野菜です。このカラフルな色は、ただ華やかなだけではなく栄養たっぷりの証！これはカロテンという色素によるもので、強力な抗酸化作用があり、体内で発生する活性酸素を除去してくれるという素晴らしいものなんです！いつものサラダだけではなく、毎日気軽に取り入れたいですね。

皮にシワがあるものは鮮度が落ちているので、ハリがあるものを選びましょう。ヘタの切り口が傷んでいないかも確認します。

抗酸化作用が高いビタミンCがたっぷり。カロテンも豊富なので、油で調理すると吸収率が高まります。

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