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なすから旨みがじわわっ！

夏野菜のなすは、油ととっても相性が良いんです。油を吸ったなすは食べやすく、アクが抜けて旨みがじわっ！と出てきますよ。今日は、油と仲良しなレシピをお届けします！

見極めのコツ

ヘタの部分の刺が尖っているもの、皮にツヤとハリがあるものが良品です。

栄養

なすの90%は水分ですがビタミン、ミネラル、食物繊維などをバランス良く含むので、体の調子を整えてくれる作用があります。また、紫黒色の色素はアントシアニンで、抗酸化作用があります。

保存方法

乾燥と低温に弱いなす。ラップに包むか袋に入れてできれば温度の低すぎない野菜室へ。購入後は３〜4日で使い切りましょう。

こどもも食べやすい！

■こく旨！ひき肉と茄子のごま豆腐煮■
■こく旨！ひき肉と茄子のごま豆腐煮■ by ポルチーニきのこ

【合いひき肉】、【木綿豆腐】、【茄子】、【おろし生姜・おろしにんにく】、【★水】、【★醤油・酒・すりごま】、【★オイスターソース・砂糖】、【片栗粉】、【ごま油・塩】

豪華に見えてカンタンです

スタッフド茄子
スタッフド茄子 by Spain

米茄子、オリーブオイル、玉ねぎ（みじん切り）、トマトケチャップ、ソース（ウスター、とんかつ、中濃等）、粉チーズ、肉類（ハム、ソーセージ、ベーコン、挽肉など）、溶けるチーズ、乾燥パセリ

揚げて漬けるだけ

超簡単！めんつゆ使って茄子の揚げ浸し♡
超簡単！めんつゆ使って茄子の揚げ浸し♡ by sunsunよっぴい

茄子、ピーマン、おろし生姜、めんつゆ(3倍濃縮)、水、揚げ油

なすだけで油淋鶏風！

ナスのピリ辛☆油淋鶏(ユーリンチ—)風
ナスのピリ辛☆油淋鶏(ユーリンチ—)風 by ミナいちご

ナス、油淋鶏ソース　レシピID : 2530989、☆長ネギ(白い部分)、☆生姜、☆酢、☆醤油、☆砂糖、☆ごま油、☆コチュジャン

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監修: クックパッド特売情報

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連載: クックパッド特売情報
いま、食べたい旬の食材をつかったレシピと豆知識を紹介します。
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