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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」(NHK)。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。
7月15日放映の「あさイチ」は、「あさイチin福島」の3回目。最終回は、福島県の南相馬市からのリポートです。
7月15日放映の「あさイチ」をご覧になった人はいらっしゃいますか?今回は、震災から4年4か月が経ち、避難指示区域が解除されつつある福島県の南相馬市からの放送でした。
おなじみの「解決!ゴハン」ももちろん、南相馬市からの生放送。今回は、フランス料理店オーナーシェフの三國清三さんが登場!自身も学校給食を作るボランティア活動に参加しているという三國シェフが、福島の特産物である黄色いハート型のかぼちゃを丸ごと使ったキュートなレシピを教えてくれましたよ。さっそく作り方をご紹介しましょう。
かぼちゃはまず40分ぐらい蒸しておきます。そのあと縦半分に切って種を取り出したら、片方は器にして使うため切り口の反対側を少し切って自立するようにします。残った方のかぼちゃはハート型で抜いておきましょう。
くりぬいて残ったかぼちゃと捨てずに残しておいた種を混ぜて7:3に分け、少ない方をミキサーに入れます。牛乳、生クリーム、シナモンパウダー、塩、コショウを入れたら30秒間混ぜましょう。これをザルにあけてこします。種を入れることでアーモンドのようないい香りのソースになるのだとか。
次はかぼちゃの器に入れるお肉の準備です。塩コショウをした豚ロース肉をひと口大に切ります。油の部分をフライパンに接するように置き、中火にして脂が出てくるのを待ちます。お肉がこんがり焼けたら取り出し、残ったフライパンで玉ねぎとマッシュルームを炒めたら、先ほどのソースを加えます。強火にしたら1分ほど煮詰め、取り出したお肉を戻し、ゆでたそうめんを食べやすい大きさに切って入れます。そうめんの代わりに、ごはんやスパゲッティ—を使ってもOK。
パセリをちぎって入れ、仕上げに塩コショウを。そして最後に日本酒をプラス。これによって味がキュッと引き締まるのだとか。これをかぼちゃの器に入れ、ハートにくりぬいておいたかぼちゃをトッピングすれば完成です。
残しておいた7割のかぼちゃは、牛乳、シナモンパウダー、塩、こしょうと一緒にミキサーにかけてからこし、生クリーム、ゼラチン、砂糖と合わせて、なんとかぼちゃのブランマンジェを作っちゃいましたよ!ディナーの後のデザートにもピッタリですね。
種まで使う今回のレシピは、本当にかぼちゃを丸ごと使っていてスゴイ!せっかくなので他にも丸ごとかぼちゃを使ったレシピがないか?クックパッドで探してみました。
いかがですか?かぼちゃは、夏に嬉しい栄養がいっぱい。丸ごと食べて、元気モリモリで夏を過ごしましょう。(TEXT:黒沢るか/ライツ)
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