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辛いものが好きな人へ！ポルトガル発「ピリピリチキン」って知ってる？

クックパッドニュース編集部

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「ピリピリチキン」っていったい何？

その名の通り、本当にピリピリ辛いチキンなのですが、「ピリピリ」は日本語ではなく、スワヒリ語で「唐辛子」や「胡椒」などの香辛料をさす言葉。スパイスで味付けしたチキンにさらに辛いソースをかけるポルトガル料理を「ピリピリチキン」と呼び、オーストラリアやカナダなどには「ピリピリチキン」のチェーン店もあるそう。

味の決め手はたっぷりスパイス！

使われるスパイスは人やお店によって違いはあるものの、どうやら「唐辛子」「にんにく」あたりが共通して入っている様子。ほかには、バジル、パクチー、パプリカ、オレガノなど、さまざまな香草をオリーブオイルと塩と共に混ぜ、チキンをそこに漬け込んでオーブンなどで焼くのが一般的のようです。

チキンを漬け込むマリネ用ソースレシピ♪

ドライトマトとバジルのピリピリマリネード
ドライトマトとバジルのピリピリマリネード by にぽたん

オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン果汁、にんにく、鷹の爪、ドライトマト、バジルの葉、オレガノ、塩

チキンをマリネしたらさっそくオーブンで焼いてみましょう！

マリネソースをかけながら焼くのがポイント

★ポルトガルのピリピリチキン★
★ポルトガルのピリピリチキン★ by KT121

鶏もも肉、●唐辛子（種を除いて細かいみじん切り）、●コリアンダー（パクチー・香菜）のみじん切り、●にんにく（おろす）、●パプリカパウダー、●レモン汁、●オリーブオイル、●塩・ブラックペッパー

ピリッと辛く、夏にぴったりな「ピリピリチキン」をさらに夏らしく食べるアレンジを発見しました！

トマトを加えてさっぱりおいしく！

トマトとチキンのソテー・ピリピリチキン風
トマトとチキンのソテー・ピリピリチキン風 by りーしゃ

鶏胸肉、塩、こしょう、オリーブオイル、にんにく（みじん切り）、白ワイン（または酒）、スパイス、トマト

スパイスの香りが食欲を刺激してくれる、ピリッと辛い「ピリピリチキン」。食欲を刺激するピリ辛料理で、夏バテに打ち勝ちましょう！（TEXT:はまずみゆきこ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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