「長崎ミルクセーキ」は飲むんじゃなくて食べるんです♪

九州・長崎県で卵と砂糖を使った"食べ物"といえば、すぐに長崎名物"カステラ"を想像しますが、 地元では「ミルクセーキ」を思い浮かべるのが常識とか!?
実は「長崎ミルクセーキ」とは、練乳と卵を混ぜあわせ、そこにカキ氷を加えたもの。 シャリシャリのシャーベット状になったミルクセーキをスプーンですくって食べるのが 、長崎スタイルのミルクセーキ。 "ご当地版フローズンデザート"とも言える長崎ミルクセーキは、まさに"食べ物"だったのです！

長崎ミルクセーキのルーツは、今から90年前。 まだ電気冷蔵庫がなかった時代、坂が多い長崎の暑い夏に合うメニューとして地元の喫茶店が考案したのがはじまりです。 今では夏だけでなく、オールシーズン「長崎ミルクセーキ」を楽しめる喫茶店もあるそうですよ。
「今すぐ食べたいけど、さすがに長崎まで行けない！」という人は、ぜひこちらのレシピでトライを！ 初めてなのに、どこか懐かしい気分になる味です。

口の中に入れた途端にヒヤッと溶けた後、卵とミルクの風味がふんわりと口の中に広がります。

真っ赤なさくらんぼがのったレトロなスタイルが、地元では基本。どこかノスタルジックな雰囲気が漂います。

カキ氷機がなくても大丈夫！ミキサーやフードプロセッサーを使って、長崎ミルクセーキを作ることができます。

この夏はアジア発のバラエティーに富んだカキ氷が人気ですが、ご当地スイーツもお忘れなく。 "進化系カキ氷"とも言える長崎版フローズンデザートも、ぜひお楽しみください！

（TEXT：富田チヤコ）

参考資料：dancyu2015年8月号掲載記事「長崎のミルクセーキ」（プレジデント社）