日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
独特の苦みとシャキシャキとした食感が美味しいゴーヤ。でも、その苦みが苦手な人もいますよね。そんな時におすすめなのがゴーヤの佃煮です!こってり甘辛く煮込んだ佃煮なら、苦みが少なくご飯にもぴったり。子どもも喜んで食べてくれますよ。大きくみずみずしいゴーヤが安く手に入る今こそ、まとめ買いをしてゴーヤの佃煮をたっぷり作ってみませんか?
水分が多く、食べると体を冷やす効果があるゴーヤは、昔から沖縄など暑い土地で食べ親しまれてきました。ゴーヤにはビタミンCがたっぷり含まれているため、疲労回復や肌荒れの改善などにも効果的だといわれています。ゴーヤのビタミンは加熱しても栄養素が壊れないため、「佃煮」にももってこい!さらに、カルシウム、カリウム、鉄分、食物繊維なども含まれています。ゴーヤには身体が喜ぶ栄養が満点なのです!
味付けや一緒に煮込む食材のアレンジで、さまざまな味わいを楽しむことができますよ。
いかがでしたか?旬のゴーヤを「佃煮」でいただいて、残暑を元気に過ごしませんか?(TEXT:ひらばるれな)
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