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ランチ

【おうち夏イタリアン】冷やしリゾットをつくってみた！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

8月に入り、相変わらず猛暑日が続いていますね。食欲がなくなり夏バテにもなりやすいのが今の時期。みなさんはしっかりとご飯を食べていますか？今回はさっぱりと食べれて、栄養満点な冷やしリゾットをつくってみました！

ベースはいろいろ！

普通の温かいリゾットのように、トマトベースでもクリームベースでもブイヤベースでも楽しめる冷やしリゾット。温かいリゾットとちがい、冷蔵庫で保存すれば食べたい時に食べられたり、作り置きにも便利です！

参考にしたレシピはコレ

簡単！火使わず冷やしトマトスープリゾット
簡単！火使わず冷やしトマトスープリゾット by きゃらめるはっぴ～

ご飯、A、トマト、トマトジュース、にんにくみじん切り、オリーブオイル、コンソメ顆粒、バジルの葉、お好みで粉チーズ

さっそく作ってみた！

作り方
1. ご飯はザルにあけて冷水でさっと洗います。粘り気をとる感じで！トマトをざく切りにし、にんにくは細かいみじん切りにします。

2. ご飯以外の材料をすべて合わせます。今回はミニトマトを使いました。

３. 潰してスープを作り、冷蔵庫で冷やしてください。急ぐときは氷をいれて冷やしてもらうのでも大丈夫とのこと！

4.器にごはんと冷やしトマトスープを盛って粉チーズをかけて出来上がり♪

食べてみた感想

食欲がないときに炭水化物を食べるとしたらいつも冷たい麺類だったのですが、冷たいリゾットは正解でした！本当に簡単なので一人暮らしでも作りやすいと思います。10分でできたのでびっくりでした！リゾットにすることで素材の旨みが出てきて、ベースがトマトジュースだなんて信じられません。さらにお野菜やささみなどを足してアレンジしても食べごたえが出ていいかもしれないです！

みなさんもぜひ涼がとれるリゾットランチはいかかですか？

執筆：千葉結女

慶応義塾大学商学部3年
料理や食べ歩き、絵が好きです。食のトレンドなどを大学生目線で発信していきます❁誰かに伝えたくなる、自分で実践してみたくなる記事を執筆できればいいな、と思っています！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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