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ビールやワインに合う！旬のなすたっぷりのおしゃれピッツァ～「MOCO'Sキッチン」より～

2015年08月04日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夏野菜といえばトマト、キュウリ、ゴーヤー、枝豆など色々。実はなすも今が旬。どんな料理にもアレンジしやすいのが魅力の1つ。今回は、そんな旬のなすをたっぷり使ったおしゃれピッツァのバリエーションをご紹介します。

旬のなすが主役のピッツァを作ろう

8月4日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は「なすのアレンジレシピを知りたい」というリクエストが寄せられました。そこでもこみちさんが作ったのは「もこみち流ピッツァランザーネ」。メランザーネとは、イタリア語でなすを意味する言葉。文字通りなすたっぷりの絶品ピザでしたよ。さっそくチェックしてみて。

間違いなくうまい！メランザーネたっぷ

まずはソース作りから。温めたフライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにく、アンチョビ、タイム、セージを入れて炒めます。そこにトマトの水煮缶をプラスし、赤ワイン、塩コショウ、コンソメ顆粒を入れてひと煮えしたら、冷ましておきましょう。
次は主役・なすの登場です。輪切りにしたら軽くオリーブオイルをまぶしておきます。これは黒ずむのを防ぐため。
今回は生地も手作りします。強力粉、薄力粉、塩、ドライイーストを水とオリーブオイルでこねて発酵させます。そこに打ち粉をしてめん棒で薄く伸ばし、長方形にしたらふちを作り、天板にのせましょう。フォークで刺して穴をあけたら、パリッと仕上がるようにオリーブオイルを引きます。その後は先程作ったソースをのせ、なす、手でちぎったモッツァレラチーズ、黒こしょうをトッピング。250度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。最後にバジルを散らし、お好みでオリーブオイルをかければ完成です。

なすたっぷりのピザは、もこみちさんいわく「間違いなくうまい！」。せっかくなので他にもなすを使ったピッツァのバリエーションがないか？クックパッドで探してみました。

HBで

HBクリスピーピザ♪茄子のトマトソース by putimiko

強力粉、全粒粉、薄力粉、水、EVオリーブオイル、自然塩、砂糖、ドライイースト、《ナスのトマトソース》、トマト缶、ナス、玉ねぎ、ベーコン、アンチョビ・フィレ、ローレル、にんにく（大粒）、ケイパー（あれば）、●コンソメ顆粒、●砂糖、ピザ用ﾐｯｸｽﾁｰｽ・ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ・ﾓｯﾂｧﾚﾗ等、★イタリアンハーブミックス（ｵﾚｶﾞﾉ・ﾀｲﾑ・ﾊﾞｼﾞﾙ）ﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰ、ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ（ﾊﾟｾﾘ）・ｵﾘｰﾌﾞ種無