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【苦くない】子供パクパク！ゴーヤチャンプルーの作り方

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

みんな「苦くない」ゴーヤのレシピを探していた！

夏の太陽をいっぱい浴びておいしさが増しているゴーヤ。８月の検索キーワードでも上位に入り、今が検索数のピークを迎えています。そんな「ゴーヤ」と組み合わせて検索されているキーワードの１位は「苦くない」なんです。そこで今回は、ゴーヤを使った料理の代表「ゴーヤチャンプルー」を苦くなく作れるレシピを厳選して紹介します！

ゴーヤの苦みを抑えるコツとは？

ゴーヤを苦くなく調理するコツは、1.ゴーヤの選び方　2.下処理　の２つ。それぞれのコツをおさえて、子供でも食べやすい「苦くない」ゴーヤチャンプルー作りにトライ！

下処理と甘い卵で味つけするのがポイント！

1.ゴーヤの選び方のコツ…青々としているものよりも少し色の薄い黄緑がかったものを選ぶ

2.下処理のコツ…スライスしたゴーヤを塩もみして、水で洗い流す。

苦味をさらに抑えたいときは、塩を洗い流した後、水をはったボールに3分程さらすとよいそうですよ。

苦くない✾子供が大好きなゴーヤチャンプル
苦くない✾子供が大好きなゴーヤチャンプル by ✱ゆっこ✱

豚バラ肉、ゴーヤ、豆腐、卵、たまねぎ、鶏ガラスープの素、かつお節

ほかにもまだある！苦くないゴーヤチャンプルーのレシピ

下ゆですることで苦味が抑えられます！

ゴーヤは大きめを選んだほうが苦くないんだとか。

苦くない！！豚バラのゴーヤチャンプルー☆
苦くない！！豚バラのゴーヤチャンプルー☆ by 料理道場

①ゴーヤ、②薄いロースハム、③豚バラ、④木綿豆腐、⑤卵、こしょう、塩、鶏がらスープの素、オリーブオイル、ニンニク、バター、薄口醤油、マヨネーズ

味噌味なら子供がさらに食べやすい！

薄めに切って、しっかり火を通すとさらに苦味減になるそう。

苦くない！我が家の味噌風味ゴーヤチャンプルー♪
苦くない！我が家の味噌風味ゴーヤチャンプルー♪ by ＊yukimama＊

ゴーヤ、玉ねぎ、豚肉(バラ、小間切れなどお好みで)、玉子、調味料、■醤油、味噌、酒、■砂糖、みりん、■ほんだし、胡麻油、かつお節

今までゴーヤの苦味が苦手だった人も、ぜひゴーヤの苦味を抑えるコツをつかんで、自分好みのゴーヤチャンプルーを作ってくださいね。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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