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【マンネリ脱出】いつもの食べ方に飽きたら「フォー風そうめん」！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夏も後半戦とはいえ、まだまだ暑いこの時期。 そろそろ食べ飽きた人も多いせいか、クックパッドでは"そうめん"の検索数もまだまだ急増中です。 そこで今回は、そうめんをベトナムの麺料理に変身させちゃいましょう！ 以前に紹介したそうめんアレンジとは違ったおいしさを楽しめます。

「フォー風」のコツは、"スープ"×"トッピング"×"香り"！

日本でも人気のベトナム料理「フォー・ガー」（鶏肉のフォー）は、チキンスープの中に米粉から作られた麺の「フォー」を入れたもの。 関西系のうどんつゆのように色が薄く、あっさり薄味の麺料理です。 その「フォー・ガー」を、今回は「フォー風そうめん」にアレンジしたレシピをご紹介します。 ３つのコツがわかれば、いつもの"そうめん"が簡単に「フォー風」になりますよ！

【コツ1】「フォー風」の秘密は、"チキンスープの素"！

”チキンスープの素”で、「フォー風そうめん」に仕上がります。 もちろん鶏肉を使って本格的にスープをとってもOK。 最後の一滴まで、スープを飲み干したくなる味になりますよ。

そうめんでアジアン♪お手軽フォー
そうめんでアジアン♪お手軽フォー by fuuuko2018

そうめん、オリーブ油、ベーコン、玉ねぎ、しょうが、水、[A]、ナンプラー、鶏ガラスープの素、砂糖、、塩、黒コショウ、トッピング、水菜・パプリカ・万能ねぎ、レモン汁

【コツ2】トッピングで、「フォー風」になる！

本場のベトナムでは、ゆでたもやし、唐辛子、ねぎ、パクチーなどを麺の上にトッピングします。 そうめんが見えなくなるまで、"のっけ盛り"しちゃいましょう！

海老と豚肉のそうめんフォー
海老と豚肉のそうめんフォー by Y’ｓ

そうめん、豚ひき肉、海老、にら、パクチー、新玉ねぎ、しょうが、レモン、ナンプラー、塩、こしょう、水

【コツ3】仕上げの香りで、さらに「フォー風」！

「フォー風」にするには、仕上げに魚介のうまみが凝縮された"ナンプラー"をプラス！ さらにレモンやライムを添えれば、本場のベトナムに負けない味になります。

家で作れる鶏肉のフォー（フォー・ガー）
家で作れる鶏肉のフォー（フォー・ガー） by あやのすけ

フォー（冷や麦で代用可）、フォー・ガー・スープ（チキンコンソメで代用可）、香菜（しそ、ミョウガなど代用可）、鶏もも肉、ニョクマムまたはナンプラー、コリアンダー（ホール）、ライムまたはレモン、もやし、青ネギ、白ワイン、紫タマネギ

パクチーがない時は、日本の薬味の定番「しその葉」でもOKです。 いつものそうめんを、夏の終わりはベトナムスタイルで！ "麺食い"にはたまらない、おいしさです♪

（TEXT：富田チヤコ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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