日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
真っ赤なトマトは、栄養たっぷりなだけでなく、食卓をパッと華やかにしてくれる食材。トマトを使うだけで、食卓が彩り豊かに変身しちゃいますね。今回は、そんなトマトを使ったオシャレレシピをご紹介しましょう。
8月12日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)は、大人にも子供にも人気のある「トマト」がテーマでした。そのまま生で食べても、サラダにしても美味しいトマトですが、もこみちさんは今回、そんなトマトに牛ひき肉をのせた「もこみち流 牛ひき肉とトマトのオーブン焼き」を作ってくれましたよ。とてもおしゃれな今回のレシピ、さっそくチェックしてみて。
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、粗みじん切りにしたにんにくとエシャロットを炒めます。香りが出るまで炒めたら、牛ひき肉、タイム、粗みじん切りにしたマッシュルームを入れて、塩コショウを。さらにシーズニングソース、バジル、赤ワイン、バターを加えたら、よく絡めるように炒めましょう。
次は今回の主役のトマトの登場。厚めの輪切りにしたら、先ほど炒めた牛ひき肉をのせます。その上からパルミジャーノチーズ、パン粉をふりかけ、さらにアンチョビをトッピング。230度に予熱したオーブンで15分焼けば出来上がりです。
オシャレでジューシーなトマト料理は、ワインやビールにもよく合いそう♪夏のおもてなしにピッタリですね。せっかくなので他にもオーブンを使ったトマトのレシピがないか?クックパッドで探してみましたよ。
いかがですか?旬のトマトは、美味しいだけでなく、比較的安定した値段で手に入るところも嬉しいですね。お財布も体も喜ぶトマトのオシャレレシピ、ぜひ作ってみてください。(TEXT:黒沢るか/ライツ)
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