インドでお祝い料理として食べる「ビリヤニ」。スパイシーな味わいでおいしいビリヤニを、おうちでも...
インド料理店などで最近人気の「ビリヤニ」 。鶏肉とみじん切り野菜たっぷりで、食べごたえのあるイ...
最近よく耳にするようになった「ビリヤニ」。その昔あるインド料理店で食べたことがあり、とてもおい...
ビリヤニはインドの炊き込みごはんと紹介されている、ハレの日ごはんだ。インドでは結婚式やパーティ...
複雑なスパイスの香りがクセになるインド料理。日本ではバターチキンやナンがメジャーで人気も高いで...
炊飯器に具材を入れてポンっとスイッチを押すだけで簡単に作れる「炊き込みご飯」。入れる具材や味付...
第2回は、日本から約6000キロの距離にある「パキスタン」の食生活の変化に注目。パキスタン国内...
みなさんは「世界三大炊き込みご飯」をご存知でしょうか…？。1つはスペインの「パエリア」。そして...
すっぱ辛い味わいがクセになると、スパイスカレー好きに人気の「ポークビンダルー」。ひき肉の「キー...
「ピクルス」「アチャール」「ライタ」はいつも自宅の冷蔵庫に入っている常備菜だ。小腹が空いた時に...
菜食を選ぶ人（ベジタリアン）が多いインドでは、野菜や豆を使った料理が数多くあるが、そのほとんど...
私が初めて「バターチキンカレー」を食べたのは、赤坂にあったインド宮廷料理のレストラン『モティ』...
おかずがなくても納豆さえあれば、ご飯をおいしく楽しめますよね。グルグルとかき混ぜて、付属のタレ...
私はもともとパティシエールをしており、10年勤めていました。その間に持病が発覚し、いろいろな出...
ついに、お弁当シーズンが本格化するにあたって、ソーセー人達の侵略が始まりました。今年の運動会は...
第6回は、総人口1億6650万人、そのうちの9割以上はイスラム教徒と言われる「バングラデシュ」...
シンガポールの茹で鶏をのせた海南鶏飯、インドのピラフのビリヤニなど、今、人気のアジア飯には、パ...
今回のカレーヘッドの渡邊直希さんは、普段はプラットフォームサービスの企業でCMOとして忙しい日...
食事をする時の心持ちに、五思という教えがあります。第一：この料理をくださった方への感謝第二：生...
