日常酒飯の「つまみめし」レシピ

炊飯には軟水が向くと言われていますが、果たして本当なのでしょうか。そこで、あえて超硬水でごはんを炊いてみました。使った水は、...

2月3日は節分。百貨店やスーパーやコンビニなどでは「恵方巻き」商戦が繰り広げられています。大阪発祥と言われている恵方巻きです...

焼きおむすびを作ろうとすると、焼いている途中で崩壊してしまう。そんな経験がある方は多いのではないでしょうか。崩壊を防ごうと、...

お米にお腹と背中があるって知っていますか？ 実は、胚芽が欠けている側がお腹。その反対側が背中なんです。お米にデンプンが詰まっ...

お米は「保存食品」の側面もありますが、特に精米後、家庭では「生鮮食品」として扱うことを猛烈におすすめします。購入したお米はす...

新米の季節。店頭では「新米」ののぼり旗や、新米シールを貼った米袋を見かけるようになりました。店頭では「新米ですからおいしいで...