出張料理人・ソウダルアさんが、日本中で日々失われていく食材をメインに据えたコース料理を考案し、そのレシピをお届けします。1つの食材から生まれる、多種多様なレシピの数々をお楽しみください。
長い秋も終わり、寒さの厳しさと共に師走がやってきます。せわしない師走にひと息。あたたかい豆腐の...
牛乳が安くなっていたので、2本買ったものの使いきれないまま、賞味期限が近づいてしまうなんてこと...
賞味期限が近づいて焦ったことがある食品・食材というアンケートで、上位にランクインしてしまうこと...
野菜の価格も上がってきているこの時期、価格変動が少ない優等生食材、「もやし」にも注目が集まって...
今回はこれから収穫のピークを迎えるが故に余りやすくもあるレタスに注目してみようと思います。レタ...
これからの季節、見切り品のコーナーでたくさん見かけるであろうトマト。割り引かれているということ...
SNSを眺めていると“ブロッコリー暴落”というニュースが。聞けば、急な気温の上昇で収穫せざる得...
まだまだ、日が沈むと冷える日々をいかがお過ごしでしょう?今回は友人からいただいたクラフトコーラ...
一年を通して手に入る白菜。その中でも特に旬になるこの時期に、発酵をかけてたっぷりと召し上がるの...
これからの季節、大活躍する大根。実は大根の部位ごとに味わいが違うことをご存知でしょうか? 大根...
様々なシーンで登場する安価でボリュームたっぷりの野菜“キャベツ”。江戸時代に入ってきた時には、...
完全栄養食と言われる“卵”。売られているのが10個単位なので、余らせてしまうことも多いのではな...
実はきゅうりは『Least calorific fruit』と評され、ギネス世界記録に登録され...
定番中の定番と言っても過言ではない人参。本来の姿は、人参自体の何倍もある葉っぱが付いていること...
友人を介して紹介された、次世代のフードロスサイト『トクポチ』。現在サービス準備中のこのサイトで...
我が家に大量のトマトがやってきた。規格外を扱い、農家を応援する援農サイト『チバベジ』さんと僕は...
夏のイメージが強いレモンですが、日本産は実は今が旬。さまざまなロスに取り組んでゆくレストラン ...
その昔、フランスの政治家が言いました。“君が何を食べるか言ってみたまえ君が何者であるかを言い当...