味博士の味コラム

すでに日本のお菓子売り場や飲食店では定番化した抹茶味。抹茶は外国の観光客の方にも人気です。空港のショップやディスカウントスト...

甘くて美味しい飴色玉ねぎを作るのはとても大変です。薄く油を引き、中火で軽く炒めてから弱火にしてかき混ぜ続けること1時間。その...

よくサルが進化したのがヒトだと言います。実際には、サルの延長線上にヒトがいるわけではなく、サルっぽい生き物からいろいろなサル...

世の中には、「なんとなく味が違って、自分がどっちが好きかはわかっているけど明確に違いがわからない」という食べ物がありますよね...

体感ですが、「フルーツで何が一番好き？」と聞いたときに「桃」と答える人って多いですよね。お中元の贈り物としても用いられますし...

納豆といえば最高の相棒は言わずもがなご飯。ですが、たまに意外な組み合わせを目にして驚くことはありませんか？筆者の場合、キムチ...

シンプルで完成されていながらも、まだまだ開拓の余地がある魅惑の食べ物−−それが日本人の叡智の結晶、卵かけご飯です。卵本体の美...

白いご飯にかけるものといえば卵か納豆のほぼ二択。ですが、TKGは気軽にチョイ足しできるのに対し、納豆にはチョイ足しできるレシ...

パプリカといえばピーマンに形がそっくりにも関わらずピーマンよりも甘いことから、子どもをはじめ大人になってもピーマンが食べれな...

お弁当の定番卵焼き！甘い卵焼きや醤油味、だしのきいただし巻き卵など、味付けは様々ですが、誰もが大好きなおかずではないでしょう...