月ごとの行事にまつわる云われや伝統、その際に振る舞われるレシピなどの情報をお届けします。
「青ニラ」と「黄ニラ」の品種は全く同じで、色の違いは育て方の違いです。畑にニラの種を撒き、太陽...
ご当地名物にキャラクターあり!のいまのニッポン。今日が記念日の「豚丼」にも、やっぱりいてくれま...
ふきのとうは日本原産の山菜・野菜です。その名の通り、大きな葉と長い茎に成長する「ふき」の花のつ...
ふぐはとても種類の多い魚で、日本近海だけでも数百種類生息しているそうです。でもみなさんご存じ...
海苔といえば、“ご飯のお供”という役割が大定番の食材ですが、その影に隠れつつも、結構ファンが...
お麩はそもそも室町時代に中国から伝わった精進料理。お麩の原料は小麦なので、当時、厳しく肉食を...
質問① 今日1月25日が『あったか旭川まんの日』になったのは、どうしてですか? 実は112年前...
「ブレインフード」という言葉をご存じでしょうか?日本語で「健脳食」とも呼ばれているもので、そ...
今日は全国学校栄養士協議会が制定した「カレーの日」です。 なぜそうなったかというと、198...
想像を超える天災に混乱する中、配られた「おむすび」を口にしたとき、張り詰めた気持ちがほんの少...
「いちごの実は何色?」と聞かれたら、ほとんどの人が「赤」と答えると思いますが、植物学的にいう...
高麗人参=漢方薬。日本ではそれが一般的な認識だと思いますが、お隣・韓国では、その薬用成分からあ...
新年明けて、早10日過ぎ。「七草がゆ」も食べ、仕事や学校もはじまり、お正月気分はもうさよなら、...
現代社会の“3種の神器”とも言うべき、スマホ、パソコン、タブレット。 24時間、片時も手放す...
ビタミンとは何か。なじみのある言葉ですが、意外に知らない人も多いかもしれませんね。ビタミンとは...
お仕事関係、ママ友関係、ご近所関係など断りきれない忘年会。ほどほどにと思っていても、その場のノ...
忙しい師走、風邪を引かないように「みかんでたっぷりビタミンC補給♪」を実践している方もいるので...
料理酒の横、同じようなうすい金色の姿でスーパーの調味料コーナーに並んでいる「みりん」。そのみり...
実はいま日本人の栄養状態が「終戦直後よりも悪化している」というのをご存じですか?世代的に見ると...