日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
世界最小のパスタとされる「クスクス」をご存知ですか？アフリカ起源ですが、最近雑誌などではフレンチ定番のデリとして取り上げられことも多くなっています。パーティーシーズンに食卓を彩ってくれるオススメメニューをご紹介します。
クスクスとは、アルジェリア・チュニジア・モロッコなど北アフリカに伝わる代表的な料理のこと。パスタと同じデュラムセモリナ粉に水を含ませて手で練り、粒状に丸めて蒸して作ることから「世界最小のパスタ」とも呼ばれています。
特にモロッコでは、お祝いやおもてなしの席に必ず登場する料理なのだとか。毎週金曜日はクスクスの日と呼ばれ、どの家庭でも朝から昼食に備えて家族分のクスクスを仕込むそうですよ。季節の野菜やお好みの肉や魚介を使ったものなど、クスクス料理の幅は広く地域によってもさまざま。まさにパスタ感覚でお好みの具材やソースと共に手軽に食べられる料理なのです。
いまフランスを中心にヨーロッパでは、色どり豊かに調理されたオシャレなクスクスがパーティーで人気なのだそう。皆さんもクックパッドのレシピからいち早く取り入れてみませんか？
いかがでしたか？クスクスはあらかじめ乾燥した粒状になっています。熱湯で加熱したりレンジでチンしたりするだけで簡単に作れるものもあり、輸入食材店などで市販されていますのでチェックしてみてくださいね。それでは、さっそく今週末はクスクスにチャレンジしてみましょう！！（TEXT:中本タカシ/ライツ）
参考資料：『家庭で楽しむモロッコ料理』（河出書房新社）
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