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朝カレーの本場・スリランカ～世界の朝ごはん⑱～

2015年01月17日更新

クックパッドニュース編集部

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インド洋に浮かぶスリランカは、「光り輝く島」という意味を持つとても魅力的な島国。体のバランスの改善するアーユルヴェーダの知恵も生活に根づいています。そんなスリランカは、いったいどんな朝ごはんを食べているのでしょうか？

スリランカは1日3食カレーが当たり前！

スリランカを代表する食べ物といえばカレー。ご飯とカレー＆つけ合わせの組み合わせが一般的な食事で、朝昼晩このスタイルで食べているようです。「毎食カレーで飽きないのかな？」と思ってしまいますが、スリランカではスパイスを使ったカレー風の煮込み料理はぜーんぶ「カレー」と呼ぶそう。食材によってカレーの味わいが違うので、「えっ！またカレー」ってことにはならないようです。

カレーに使われる食材はとても豊富で、野菜はキャベツ、かぼちゃ、大根、なすなど。肉は鶏肉、豚肉、牛肉など。魚はマグロ、かつお、いか、えびなど。ほかに豆や卵を使ったカレーもあります。食材はあれこれミックスせずに単品でカレーを作り、ご飯にかけて食べるときに混ぜ合わせるのがスリランカ式。朝食はカレー1種類だけということもあるようですが、昼食や夕食は数種類のカレーが食卓に並びます。

スリランカ式レンズ豆のカレーで朝食を

レンテル（ダル）カレー＠スリランカ by シュルツィ

レンテル、赤玉ねぎ、にんにく、鷹の爪、かレーリーフ（あれば）、ターメリック、チリパウダー、カレーパウダー、岩塩水（または塩）、ココナッツミルク

スリランカ風の魚カレーを手軽に♪

*スリランカ風の鯖カレー* by napico

鯖の水煮缶詰、赤玉ねぎ　スライス、オクラ（お好みで）、トマト缶（ダイス・ホールどちらでも）、生コリアンダー、★しょうが、★生青唐辛子、★生コリアンダーの根、サラダ油、☆カレー粉、☆チリパウダー（お好みで）、☆コリアンダー粉、☆ターメリック粉、○ベイリーフ（あれば）、レモングラス（乾燥）（あれば）、和風顆粒だし、しょうゆ、塩、レモンやライム、など

スリランカカレーの魅力とは？

スリランカは古くからスパイスの宝庫で、カレーには薬効のあるハーブやスパイスがたっぷり入っています。また、ココナッツを使うのも大きな特徴で、今注目のココナッツオイルやココナッツミルク、ココナッツパウダーなどを多用します。さらに、モルジブフィッシュという日本のかつお節に似たものを使う料理も多いよう。スリランカと日本はかつお節を使うという意外な共通点があったんですね。