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裏ワザ

まるでお店のフライドチキン！サクサク美味しい「クリスピー唐揚げ」が作れる裏ワザ4選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

お店で食べるような唐揚げを作ってみない？

人気の定番おかずと言えば、唐揚げ。専門店もあり、もはや人気は不動ですね。できれば、お店の味わいを家でも実現したい。そう思っている方は多いのでは？
そこで今回は、サクサク食感が美味しい「クリスピー唐揚げ」をご紹介！サクサクした食感を家で出せるの？と思った方、ご安心を、あるワザを使えば、簡単にお店のフライドチキンのようなサクサク感が出せますよ。そのスゴワザとは？

サクサク食感の決め手は？

今回ピックアップしたのは、衣にある材料を使うことで、サクサクに仕上げるアレンジテクニック。天ぷら粉、パン粉、お米など、「これを使うの？」と驚きのアレンジに目からウロコが落ちまくり！いろいろ作ってみて、それぞれ食感や味わいの違う唐揚げを食べ比べてみるのも楽しそうですね。

パン粉＋片栗粉で♪

サックサク♪＊クリスピーフライドチキン＊
サックサク♪＊クリスピーフライドチキン＊ by 今井ななこ

手羽元、●卵、●牛乳、市販の唐揚げ粉、●塩 胡椒、●ブラックペッパー、ガーリックパウダー、●お酒、【クリスピー衣】、パン粉、片栗粉、市販の唐揚げ粉、あればパプリカパウダー、ガーリックパウダー、粗挽き胡椒

天ぷら粉でカリ＆ジュワッと★

簡単コツなし♪ささみのカリじゅわ唐揚げ
簡単コツなし♪ささみのカリじゅわ唐揚げ by ちゅんまっち

ささみ、塩胡椒、酒、醤油、おろしニンニク（チューブ可、おろし生姜（チューブ可、ゴマ油、天ぷら粉、揚げ油、※唐揚げとは衣を水で溶かないものを指しますが、このレシピでは水で溶いた衣を使っています。、※とり天よりしっかりした味付けになっています

米粉＋片栗粉でカリサクに！

衣がカリサク！ジューシーなからあげ！
衣がカリサク！ジューシーなからあげ！ by Pharrel

鳥もも肉、☆にんにく、☆しょうがの絞り汁、☆酒、☆塩、☆醤油、☆ごま油、卵白、片栗粉、あれば米粉

細かく叩いたごはんを衣にしても

いかがですか？どれもサクサクして美味しそう。いつもの唐揚げに飽きた、お店みたいなフライドチキンが食べたい！そんなときは、ぜひ試してください。きっと美味しすぎて、一度食べたら、手が止まらなくなっちゃうはずですよ。 (TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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