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裏ワザ

小麦粉に○○を混ぜるだけ！門外不出「サクサク天ぷら」の揚げ方

クックパッドニュース編集部

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サクサク天ぷらを作るコツ

そうめんやそばのお供に作りたい天ぷら。おうちで作るとベチャッとなってしまうことも。今回はサクサク天ぷらのコツをご紹介します。

超裏技！居酒屋から学んだサクサク天ぷら
超裏技！居酒屋から学んだサクサク天ぷら by ぱぱぱ（あめすぴ）

小麦粉、サラダ油、水（冷水）、卵、具材

ポイントは油。最初に小麦粉に油を混ぜて、卵と冷水を加えて衣を作ります。小麦粉に油を混ぜてコーティングすることで、グルテンの発生を抑えることにつながるそう。

サクサクおいしい！と嬉しい声が多数

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも「今までで一番サクサクに作れました」「時間がたってもサクサクでおいしい」などと嬉しい声がたくさん届いています。

油を混ぜるだけなら、今日からまねできる

小麦粉に油を混ぜるという工夫でサクサクに作れるなら、今日からすぐにまねできますね。一度にたくさん揚げようとすると油の温度が下がるので、少しずつ揚げるのもおいしく作るポイントです。そうめんやそばのお供にサクサク天ぷらを楽しんでみてはいかがでしょうか。（TEXT：若子みな美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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