日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
これから旬を迎える絶品食材と言えば、牡蠣(かき)。今回は、そんなカキを使った、いつもとは違うアレンジレシピをご紹介します。
10月14日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)をご覧になった人はいらっしゃいますか?今回のテーマは、これからが旬の「牡蠣」。「牡蠣フライや鍋、焼きカキなどありがちなものでなく、アレンジしたレシピを教えて欲しい」というのが今回のリクエストです。もこみちさんが作ってくれたのは、「もこみち流 牡蠣のパエリア」。みんなでシェアして食べたくなるようなレシピですよ。さっそく作り方をリポートしましょう。
牡蠣は塩とこしょうをふった後、白ワインを加えて混ぜておきます。
パエリアパンを用意し、オリーブ油を引いて熱します。そこに先ほど準備した牡蠣を入れて炒めましょう。身がふっくらしてきたら火を止め、汁ごと取り出します。
再びパエリアパンにオリーブオイルを引いて熱したら、繊維に逆らってスライスした玉ねぎ、粗みじん切りにしたにんにくを加えて炒めます。
香りが出てきたら鶏ひき肉を加え、さらに炒めます。ひき肉の色が変わったら、パエリア米と塩コショウをプラス。全体に油が回ったら、コンソメスープを注ぎ、バター、カキのうま味が出た焼き汁もイン。まんべんなく混ぜたら、小口切りにした赤と緑のピーマンをのせます。
沸騰したら弱火にし、アルミホイルで全体覆ってフタをし、約15分程炊きましょう。
炊きあがったら、先ほど取り出した牡蠣、ブラックオリーブ、スライスしたレモンをトッピング!仕上げに黒コショウをふれば出来上がり。
牡蠣のうま味がごはんに染み込んで本当に美味しそう。プリプリとした牡蠣もたまりませんね。
クックパッドにも牡蠣のアレンジレシピがズラリ!いくつかピックアップしてみました。
いかがですか?牡蠣のうま味が楽しめるアレンジレシピは、秋から冬だけ味わえる贅沢。ぜひ堪能してみてくださいね。(TEXT:黒沢るか/ライツ)
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