【おうちでカフェ飯気分を堪能】アボカドキーマカレーが、コク旨！

みんな大好きなカレー。週に1度は食卓に上るというご家庭も、あるかもしれませんね。その家それぞれでテッパンのカレーもあると思いますが、今回ご紹介するのは、そんないつものカレーに飽きたときに、ぜひチャレンジして欲しい味です。女性の大好きなあの食材を入れたカレーとは？さっそくチェックしてみて。

3月15日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？おなじみの料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、「キーマカレー」。「いつもと違う味にチャレンジしたい」というリクエストに応え、料理研究家の市瀬悦子さんが、女性に人気のアボカドを組み合わせたカレーの作り方を教えてくれましたよ。

今回ご紹介するのは「アボカドキーマカレー」。普通のカレーのように煮込まなくてもいいので、食べたいと思ったときすぐに作れます。

アボカドはふたつに割ってタネを取り除いたら、皮をむき、食べやすい大きさにカットしておきます。熱したフライパンにサラダ油を引き、みじん切りにしたにんにくを中火で炒めましょう。香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎをイン。しんなりするまで2分間炒め、合いびき肉をほぐしながら加え、肉の色が変わるまで炒めます。カレー粉を入れて粉なっぽさがなくなるまで炒めたら、トマトケチャップ、ウスターソース、顆粒スープのもと、味噌、水をくわえてよくかき混ぜた調味料をプラス。弱火で2～3分煮たら、仕上げにアボカドを加えます。長く煮るととろけてしまうので、サッと炒め合わせるだけでOK。器に白いごはんを盛り付け、その上にキーマカレー、目玉焼きをトッピングすれば完成です。

ゲストの壇蜜さんいわく、目玉焼きの黄身を崩してカレーと絡めて食べると「とまらん」美味しさなのだとか。クックパッドにもアボカドカレーのレシピが！いくつかご紹介しましょう。

いかがですか？アボカドのグリーンと目玉焼きの黄色が、インスタ映えしておしゃれ！おうちで手軽にカフェ飯気分が味わえるアボカドのキーマカレー、ぜひ作ってみてください。(TEXT:森智子)