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生クリーム＆牛乳なし！本場の「カルボナーラ」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

今までと違うおいしさ

人気のパスタ料理「カルボナーラ」は、実は本場イタリアでは生クリームや牛乳を使わないのだそう。そこで、イタリアで食されている味わいに近いレシピ3選をご紹介！ 卵の分量によって、味わいの変化を楽しめます。

卵1個

生クリーム無し！卵1個で絶品カルボナーラ
生クリーム無し！卵1個で絶品カルボナーラ by ちはる姉さん

パスタ、ハーフベーコン、にんにく、オリーブオイルオリーブオイル、粗挽きブラックペッパー、◯卵、◯パルメザンチーズ

卵2個

本場簡単生クリ牛乳なし濃厚カルボナーラ
本場簡単生クリ牛乳なし濃厚カルボナーラ by mikousaki

パスタ、塩、ベーコン、卵、粉チーズ、塩コショウ、黒胡椒、にんにく(お好みで)、オリーブオイル

卵1個＆卵黄1個

シンプル！絶品！ほんとうのカルボナーラ
シンプル！絶品！ほんとうのカルボナーラ by くみんちゅキッチン

スパゲッティ（あればフェットチーネなど）、パスタをゆでる塩、オリーブオイル、厚切りベーコン、またはレシピID: 1623545 の塩豚、★卵、★卵黄、★パルミジャーノチーズ（すりおろす。粉のパルメザンチーズでもOK。 ）、★塩、粗びき黒こしょう

手軽に作れるレシピ3選

本場の味わいに近いレシピなら、冷蔵庫に生クリームや牛乳がなくても、カルボナーラを用意できます。また、イタリアではグアンチャーレという、豚のほほ肉の塩漬けを使う場合が多いのですが、今回のレシピではベーコンを使用するので手軽に試せますね。

本場のレシピ3選はそれぞれ、卵の分量に特徴があります。なじみのある味わいから、コクがあるものまで、好みの味付けを見つけてみましょう。

海外旅行になかなか行けないという方も、イタリアの雰囲気を味わえます。いつかイタリアに行けるときに、現地のカルボナーラと食べ比べしてみませんか？（TEXT：八幡啓司）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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