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週末ごはん

「ココナッツミルク」があれば！おうちで簡単カフェごはん

早藤千紘

子育て奮闘中の管理栄養士

こんな使い方もあった！ココナッツミルク

週末はココナッツミルクを使ったカフェ風レシピを作ってみませんか？ 定番のカレー以外にもいろいろな料理に活用できます。

フレンチトースト

ココナッツミルク☆フレンチトースト
ココナッツミルク☆フレンチトースト by Hoink

＊ココナッツミルク、＊牛乳（あれば低脂肪乳）、＊卵、＊砂糖、お好きなパン、サラダ油、お好みでトッピングに、ココナッツファイン＋グラニュー糖

定番カレーもルーで手軽に

野菜たっぷり♪ココナッツミルクカレー
野菜たっぷり♪ココナッツミルクカレー by EnjoyKitchen

鶏もも肉、たけのこ（水煮）、長なす、ピーマン（ししとうでも可）、玉ねぎ、しめじ、油、水、鶏がらスープ（顆粒）、ココナッツミルク、カレールー

麺料理にも合う

ココナッツミルク和え麺（減塩）
ココナッツミルク和え麺（減塩） by yukanosuke

中華麺、■長ネギ（みじん切り）、■にんにく(みじん切り)、■生姜(みじん切り)、■ごま油(炒め用)、シーチキン、ココナッツミルク、豆板醤、酒、胡椒、めんつゆ（2倍濃縮）、パセリまたは香菜

鶏肉の煮込み

鶏のココナッツミルク煮☆簡単！
鶏のココナッツミルク煮☆簡単！ by さぁさま

鶏もも肉、塩、胡椒、カレー粉、油、ニンニク、ココナッツミルク、パプリカ、玉ねぎ、ローリエ、ピーマン、水、コンソメ

かぼちゃのココナッツミルク煮

フィリピンの味★南瓜のココナッツミルク煮
フィリピンの味★南瓜のココナッツミルク煮 by Hoink

かぼちゃ、玉ねぎ、にんにく、桜海老、ココナッツミルク、塩、サラダ油、黒こしょう（お好みで）

ココナッツミルクの便利な保存法

ココナッツミルク
ココナッツミルク by B_C_M

使い残しのココナッツミルク、蓋つき製氷皿

いろいろな料理に使える☆ココナッツミルク

スーパーで手軽に入手できるココナッツミルクを使って、週末はいつもと違う食事を楽しんでみるのはいかがでしょうか。

ポイントは牛乳や生クリームの代わりに使ってみること。定番のカレーやフレンチトーストに入れたり、チキンやかぼちゃと一緒に煮込むだけで、まるでカフェのようなおしゃれなアジアンテイストに大変身します。

使いきれなかったココナッツミルクは、分離しなくなるまでしっかり混ぜてから製氷皿に入れて冷凍するのがおすすめ。使いたいときに使いたい分だけササッと用意できます。

執筆：早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

執筆者情報

早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

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