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お弁当レシピ

冷めてもおいしい！パラパラ「そぼろ」の作り方

早藤千紘

子育て奮闘中の管理栄養士

コツが知りたかった！パラパラ「そぼろ」の作り方3選

ひき肉で作るそぼろは丼メニューにしたり、お弁当にしたりとアレンジ自在。そんなそぼろをパラパラにおいしく仕上げる方法をご紹介します。

加熱前によく混ぜ合わせる

パラパラそぼろのコツ☆保存Ok☆お弁当に
パラパラそぼろのコツ☆保存Ok☆お弁当に by ＊ni_co＊

挽肉(豚、鶏、牛 お好みで♪)、しょうが、酒、砂糖、みりん、醤油、一味または輪切り唐辛子

泡だて器を使って

驚くほど簡単☆ぱらぱら鶏そぼろ
驚くほど簡単☆ぱらぱら鶏そぼろ by あかり♡まま

鶏挽き肉(もも肉でもむね肉でもお好みで)、●醤油、●みりん、●さとう、●酒、●生姜(今回はチューブを使用)

最初に茹でるのがコツ

冷めてもしっとりパラパラ☆豚味噌そぼろ
冷めてもしっとりパラパラ☆豚味噌そぼろ by cocoko

豚ひき肉、◎水、玉ねぎ（みじん切り）、☆白みそ、☆みりん、☆砂糖、☆酒、★牛乳、※しょうゆ

ポイントを押さえていつでもおいしく作ろう

パラパラでしっとりおいしいそぼろを作るポイントは、加熱前に調味料とひき肉をしっかり混ぜ合わせること。また、加熱中も常に泡だて器や菜箸を使ってかき混ぜることがポイント。

お弁当など冷めたときに固まってしまうのはお肉の脂が原因。そこで、まず最初にひき肉を茹でこぼすことで余分な脂を落とし、冷めてもしっとりパラパラなそぼろに仕上げることができます。

知っておくと便利な豆知識！永久保存版ですね。

執筆：早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

執筆者情報

早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

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