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これは驚き！ケチャップを入れると味噌汁がうまくなる

お味噌汁にケチャップ！？コクがアップして美味しい

和風の味噌汁に洋風のケチャップという意外な組み合わせですが、いつもの味噌汁の味を格段にアップさせてくれるんです！

隠し味にケチャップを活用

簡単美味しいお味噌汁
簡単美味しいお味噌汁 by ミセスポポ

お好みの具材、（今回は大根と油揚げ）、だしの素、ケチャップ、味噌、水

トマト丸ごと入れるのもおすすめ

丸ごとトマトの味噌汁♪
丸ごとトマトの味噌汁♪ by お魚キッチン

トマト、水、＊味噌、＊トマトケチャップ

トマトと味噌には旨味成分が豊富

ケチャップの主成分であるトマトと味噌には、旨味成分のグルタミン酸が豊富に含まれています。隠し味として少しケチャップを入れることでいつもの味噌汁の味に深みが増してくれるのはこの理由です。

旨味成分は他にもあり、かつお節のイノシン酸やしいたけに含まれるグアニル酸を一緒に使うことで、より旨味が増すとされています。

味噌汁の出汁にかつお節や干しシイタケを使い、ケチャップや味噌で味をつけると旨味の相乗効果でとっても美味しくなりますよ。ぜひお試しください。

画像提供：Adobe Stock

執筆：早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

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