コラム

イタリア美女に習う！見た目も食感も美味しい、マンマの家庭料理〜後編

2016年04月16日更新

#イタリアン

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeの世界各国の食卓を巡る連載。今回は、イタリア美女キアラさんの食卓へ！おいしいイタリアの家庭料理を教えてもらいました！

カボチャの揚げドーナッツ「フリッテッレ・ディ・ズッカ」

メインを食べて満足していた私たちに「デザートもあるのよ？デザートは一緒に作りましょう」とキアラさん。カボチャを使ったシンプルだけれどとっても美味しいデザート「フリッテッレ・ディ・ズッカ (Fritelle di zucca)」を作ってくれました。

フリッテッレ・ディ・ズッカのレシピ

フリッテッレ・ディ・ズッカの材料 (4人分)
裏ごしかぼちゃ	250g
卵	1個
グラニュー糖	80g
小麦粉	20g
ベーキングパウダー	小さじ2
揚げ油	500ml〜800ml
グラニュー糖 (仕上げにまぶす用)	100g

フリッテッレ・ディ・ズッカの作り方

1.ボウルに裏ごししたカボチャを入れ、卵、砂糖を加えてダマにならないようにホイッパーで良く混ぜていきます。

なめらかになるまで良く混ぜましょう。

2.1に小麦粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。

3.揚げ油を約170度の温度になるように温めます。

4.油が温まったら、大きめのスプーンですくい、そっと油の中に落としていきます。

油を怖がらないで、そっと、そっと入れてあげれば大丈夫です！！

5.ひっくり返して、両面下の写真のようなきつね色になったらクッキングペーパーを敷いたお皿に取り出します。

だんだんふんわり膨れてきます。

コロンと可愛い仕上がりですね。

全て揚げ終わったら、グラニュー糖をまぶして完成です！

間違いなく美味しい仕上がりですね！

まわりはサクッ！そして中はしっとりな仕上がり！お味は想像以上に美味しくて、どこか懐かしい味わいでした。

中も綺麗な黄色で見た目以上にふわふわです！

キアラさんは他にも自家製のフォカッチャや自家製リコッタチーズを作ってくれました。

自家製フォカッチャとナッツのパン

自家製リコッタチーズも舌触り滑らかでとっても美味しかったです！！

さて、前回に続いてメインとデザートのレシピをお届けいたしましたが、いかがだったでしょうか？？このレシピを見て「作ってみたい！」「美味しそう」と思ってもらえたらとっても嬉しいです。どれもプロ顔負けのお料理の数々で、味わいは優しく食べたらきっとみんなが笑顔になる。そんな素敵なお料理を楽しむことが出来ました！

私も2年間イタリアで働いていましたが、今回のKitchHikeはどこか懐かしくもあり、久しぶりのイタリア家庭料理を味わったこともあって、お料理への気持ちが今まで以上に高まったのと同時に初心にかえることのできるとてもいい機会になりました！

素敵なお料理を作るキアラさんでした！

キアラさん！本当に素敵な時間と美味しいお料理をありがとうございました！

執筆： KitchHike（キッチハイク）

世界中の食卓で料理をつくる人（COOK）と食べる人（HIKER）をマッチングするWebサービス。現在28ヶ国500以上のメニューを公開。KitchHikeマガジンやFacebookでおいしい情報を発信中！ https://kitchhike.com

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2016年04月16日更新

#イタリアン

連載: KitchHike（キッチハイク）

旅先で現地の人を訪ねて、世界中の食卓を実際に取材してきた模様を臨場感たっぷりにお届けいたします。

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