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コラム

短時間作れる「パニールココナッツカレー」って？南インドのおいしい家庭料理を紹介〜後編〜

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeの世界各国の食卓を巡る連載。今回はインド出身、料理の名門CIA出身の凄腕料理人ガヤトリさんに本場の南インド家庭料理「パニールココナッツカレー」の作り方を教えていただきました。

ここがポイント！

すべての材料をさっと煮るだけでできてしまう、本格的なのにとっても簡単なカレー。作り始めたら、いっきに材料を入れていくので、事前にすべての材料を計量し、切っておきましょう！

実際に食べてみた感想

ココナッツミルクが入っているためか、口に入れた瞬間はとってもマイルド。「あれ、カレーかな？」と思ってしまいますが、あとから爽やかな辛みがやってきます。とくに青唐辛子のすっきりとした辛みがヤミツキになります！また、ちぎっていれたカッテージチーズが食感のポイントになって、食べ応えも充分。

そして、ぜひいっしょに食べたいのがロティ。ちぎって、カレーを包むようにして食べれば、気分はもう南インド！

本場のインドカレーを是非みなさんの食卓でも楽しんでみてくださいね！

執筆： KitchHike（キッチハイク）

世界中の食卓で料理をつくる人（COOK）と食べる人（HIKER）をマッチングするWebサービス。現在28ヶ国500以上のメニューを公開。KitchHikeマガジンやFacebookでおいしい情報を発信中！ https://kitchhike.com

"KitchHike（キッチハイク）"を使うには？

旅行者を自宅に招いて料理をふるまうCOOKになってみませんか？外国人と交流する機会に。独立開業前のトライアルや、ちょっとしたお小遣い稼ぎにも。身につけた料理の腕前、披露するチャンスがここにあります。 旅先や海外の家庭料理を食べて現地の人と交流してみたい人は、HIKERになってみませんか？食文化は暮らしの真ん中。海外はもちろん、日本に住む外国人COOKたちもあなたの訪問をお待ちしています。

連載: KitchHike（キッチハイク）
旅先で現地の人を訪ねて、世界中の食卓を実際に取材してきた模様を臨場感たっぷりにお届けいたします。
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