cookpad news
朝ごはん

もっちもち！台湾の定番朝ごはん「蛋餅（ダンピン）」を作ってみよう

早藤千紘

子育て奮闘中の管理栄養士

台湾の定番朝ごはん「ダンピン」5選

少し余裕がある朝に、台湾の定番朝ごはんである「ダンピン」を作ってみませんか? 作り方はとっても簡単! 日本人にも馴染みのある味付けでおすすめです。

ツナとコーンを入れて

台湾の定番朝食　蛋餅（ダンピン)
台湾の定番朝食　蛋餅（ダンピン) by ローズの料理

ツナとコーン、溶き卵、マヨネーズ、黒こしょう、ゴマ、【生地の材料】、★中力粉、★片栗粉、★水、★ネギ(小口切り)、★塩

タレがなくても美味しい

台湾朝食定番・もちもち蛋餅ダンビン
台湾朝食定番・もちもち蛋餅ダンビン by 我が家の台湾料理

中力粉、常温水、片栗粉、塩、ネギ、好みの具（ベーコン、ツナ、コーン、ハムなど）

おつまみにもおすすめ

台湾の定番朝食★たまご巻き（蛋餅）
台湾の定番朝食★たまご巻き（蛋餅） by みぞれっちファン

★強力粉、★薄力粉、★片栗粉、★水、★塩、葱、たまご、タレ、オイスターソース、醤油、酢、蜂蜜、ごま油、ラー油

製菓用米粉でも◎

米粉で蛋餅(台湾風オムレツ)を作る
米粉で蛋餅(台湾風オムレツ)を作る by nicegorira

蛋餅(台湾風オムレツ)の材料：、1. 製菓用米粉、2. 片栗粉、3. 水、4. 塩、5. 鶏がらスープの素、6. 青ネギ(小口切り)、7. 溶き卵、8. サラダ油、、醤油膏(甘い醤油)の材料：、9. しょうゆ、10. 水、11. 砂糖、12. 片栗粉

餃子の皮で手軽に

餃子の皮で台湾蛋餅
餃子の皮で台湾蛋餅 by みぞれっちファン

卵、餃子の皮、塩、ネギ、サラダ油、、、、、

もちもち食感でハマる美味しさ

台湾の定番朝ごはんである「ダンピン」とは、台湾風のクレープで、薄く焼いた卵をクルクル巻いて作ります。

もちもちとした食感をだすためには、生地に中力粉を使うこと。ない場合は、強力粉と薄力粉を混ぜたり、米粉でも代用することができます。

具材はおうちにあるものでOK。ネギやツナ、チーズ、キムチなどお好みのものを加えてバリエーション豊かに楽しむことができます。

生地作りが面倒なときは、餃子の皮で代用も可能。タレも日本人が好きな味付けなのでおすすめですよ。

執筆：早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

執筆者情報

早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

関連する記事
15分完成！材料2つでできちゃう「爆速パン」 2023年11月23日 06:00
明日から役立つ！お弁当に欠かせない「卵」裏ワザ3選 2023年11月30日 15:00
春菊はグツグツゆでないのが正解！5分副菜で栄養も時短もいいとこ取り◎ 2023年12月01日 07:00
ダイエット・高血圧予防にも◎「バナナ酢」を食前に飲んでみて 2023年12月05日 18:00
990人が絶賛！クックパッドで人気の「白菜×塩昆布」のパパッと副菜 2023年12月08日 07:00
アレで包むだけ！オリーブオイルを劣化させない方法 2023年12月10日 17:00
これからのごちそうシーズンに備えて！パスタの代用に◯◯でダイエット 2023年12月19日 17:00
冷めても◎ひとくちサイズの「大人のハッシュドポテト」 2023年12月19日 06:00
クリスマスや年末年始に◎おもてなしに大活躍「濃厚テリーヌ」レシピ3選 2023年12月22日 14:00
寒い日に！甘〜い「ホットコーヒー牛乳」4選 2023年12月26日 14:00
これ衝撃…ブロッコリー最高においしい食べ方 2023年12月22日 18:00
Z世代からブームが広がりそう。ヘルシーにお腹を満たす最新の健康食「アジアン粥」 2023年11月29日 04:00
冬の風邪予防におすすめ◎「春菊」のすごい栄養 2023年12月16日 12:00
新感覚すぎる！カルディの大人気「おにぎり」実食レポ 2024年01月31日 19:00
家にある◯◯でカレーが格上げ！試してみたい隠し味4選 2024年01月04日 14:00
まるで生パスタ!?中途半端に余りがちなアレで絶品イタリアン 2024年01月05日 10:00
普段のご飯に一工夫。正月太りを解消するご飯 2024年01月23日 17:00
正月明けの◯◯不足に！免疫力UPのスピード副菜3選 2024年01月05日 07:00
そのまま食べるのに飽きたら◎揚げない「お餅ドーナツ」を作ろう！ 2024年01月09日 14:00
もりもり食べられる！「大根×ツナ」サラダ 2024年01月09日 17:00
やみつき！「大根×塩昆布」で作るパパッと副菜 2024年01月12日 07:00
どんな味!?鹹湯圓（たんゆえん）って知ってる？ 2024年01月14日 17:00
冷めてもおいしい！パラパラ「そぼろ」の作り方 2024年01月23日 06:00
有名店の味を目指す！材料3つでふわふわパンケーキ 2024年01月30日 14:00
チーズが旨い！カリカリれんこんの食感にやみつき 2024年01月30日 17:00
【管理栄養士が伝授】「糖質オフ」より「糖質オン」のほうがキレイにやせるってホント？ 2023年12月22日 21:00
ダイエットに！◯◯をかけるだけ「ご飯の食べ方」 2024年02月09日 07:00
これおいしすぎ！5万人が保存した無限に食べられる「大根とツナ」サラダ 2024年02月13日 17:00
まるで生クリーム!?簡単ヘルシー「豆腐クリーム」 2024年02月16日 07:00
丸める＆揚げる手間をカット！平日でも作れる「スコップコロッケ」 2024年02月22日 08:00
トマト缶なしでトマト味！濃厚な味わい「鶏もものケチャップ炒め」 2024年02月24日 08:00
この発想、天才！すぐに試せる簡単旨すぎウインナー 2024年02月27日 06:00
これは驚き！ケチャップを入れると味噌汁がうまくなる 2024年03月08日 07:00
そのまま飲むだけじゃもったいない！「ヤクルト」の楽しみ方 2024年03月11日 07:00
青臭さはこれで解決！千切りキャベツの臭み消し 2024年03月15日 07:00
薄切り肉で節約＆食べやすく！ケチャップ味が子どもにも好評「ポークチャップ」 2024年03月22日 08:00
さっと準備したら炊飯器におまかせ！シンプル具材の炊き込みごはんレシピ 2024年03月23日 08:00
驚きの発想！卵焼きは巻かなくていいんです 2024年03月26日 17:00
もっと早く知りたかった！すぐに試せる「味噌汁」絶品にする方法 2024年03月28日 06:00
お弁当のマンネリ解消にも！料理研究家・エダジュンさん考案「台湾風からあげ弁当」 2024年02月29日 18:00
材料2つ！あっという間に完成「春キャベツ×ツナ」のサラダ 2024年04月23日 17:00
【材料3つ】ワンボウルで混ぜるだけ！ふわっふわの「プリンマフィン」 2024年04月28日 14:00
【料理にも◎】これ覚えてて！余った「練乳」の意外な使い方 2024年05月01日 17:00
「ヤクルト」の意外な飲み方が話題！3月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年04月11日 22:00
20kgダイエットに成功した栄養士おすすめの「罪悪感ゼロサラダ」！3月に最も読まれた「コラム」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年04月12日 22:00
黄金比でふるふるつるんな食感に！濃厚豆乳プリン 2024年04月22日 21:00
節約したい時に助かる〜！豚こま肉で作るメインおかず3選 2024年05月17日 16:00
超便利でおいしい！ライスペーパー活用レシピ3選 2024年04月16日 10:00
シャキシャキふわふわ⁉︎家にあるアレで新食感「卵焼き」 2024年05月07日 11:00
次これ流行る？台湾ドーナツ専門店が横浜にオープン 人気レシピも紹介 2024年05月03日 20:00
編集部おすすめ
「まごわやさしい」どんな意味？
栄養士が考える「肉じゃが」献立
これが正解！野菜の冷凍保存術
作業5分で不思議パン
体にやさしいこうじレシピ
ホットチョコレートの楽しみ方
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら