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一度食べたら病みつき！？ハマる人続出の納豆のピリ辛炒め

2016年07月20日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

毎日無性に食べたくなる……そんなレシピって、誰にもありますよね。他の人はどんなレシピにハマっているのか？　それを知るのも楽しいもの。今回は、そんな “ハマリ”レシピにフィーチャーしました。

あの人気企画が復活！

7月20日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になりましたか？今回は、あの大人気企画「夢の3シェフ競演」が1年4カ月ぶりに戻ってきました。誰もが認めるイタリア料理界のトップシェフ・落合務さん、祖父から3代・日本料理一筋の中嶋貞治さん、中国料理の神髄を究める孫成順さんの3シェフがスタジオに揃い、今大のお気に入りでハマっているというレシピの作り方を教えてくれましたよ。

3シェフの心と舌を虜にしている食材は？

イタリアンの落合さんがハマっているのは、「さんしょう」。和食の中嶋さんは、女性に大人気で、タイ料理の定番「パクチー」。中華の孫さんが気に入っているのは「納豆」。どれも美味しそうなレシピでしたが、リーズナブルな納豆を使ったレシピは、出費が増える夏にピッタリ。美味しいだけでなく、やりくりにも役立ちそうなので、こちらのレシピを詳しくお伝えしたいと思います。

ご飯にピッタリ！納豆のピリ辛炒め

昔は納豆が食べられなかったという孫さんですが、健康にいいと聞いて食べるようになったら大ハマり！今では毎日食べているとう納豆を使って、とっておきのレシピ「納豆とひき肉のピリ辛炒め」を作ってくれました。ピリッとした味わいが、白いご飯にピッタリの一品です。

納豆はサラダ油をひいて熱したフライパンに入れて、強火で3分ほど炒めます。強火で炒めることで粘りが減り、香ばしさがアップ。粘り気がなくなったら、取り出しておきます。
中華鍋にサラダ油を入れて熱し、8㎜角にカットした豚バラ肉をイン。焼き色がつくまで炒めたら、しょうがとねぎのみじん切り、そして紹興酒、しょうゆを加えます。赤唐辛子はちぎりながら加え、香りがたつまで炒めてください。ここへ納豆と塩で味を入れ、1㎝ぐらいにカットしたにんにくの芽をプラス。最後にコクを加える黒酢とゴマ油を入れて、ひと混ぜすれば出来上がり。

納豆といえばしろいご飯にそのままかけて食べるのがテッパンとはいえ、こんな風に炒めた納豆も美味しそう。ピリ辛でこちらも白いご飯がモリモリ食べられそうですね。

せっかくなので似たレシピがないか？クックパッドでも探してみましたよ。