cookpad news
コラム

カレーライスに納豆はアリ？味覚センサーで相性度を測ってみた

カレーライスに納豆、入れますか？

納豆といえば最高の相棒は言わずもがなご飯。ですが、たまに意外な組み合わせを目にして驚くことはありませんか？筆者の場合、キムチに納豆はまだわかる。ラーメンに納豆もまだわかる。わからないのは……カレーライスに納豆！

世の中にはカレーライスに納豆をかけて美味しそうに食べている人がいます。ネットで検索すると賛否両論ではあるものの、「この美味しさを知らない人は人生を無駄にしている」くらいのコメントも普通に出てきます。それに倣って食べてみれば良いんでしょうが、まあ普通に勇気が出ないですよね。

というわけで今回はカレーライスと納豆の相性度を味覚センサーで測ってみました！

カレーライスと納豆の相性度を検証

味博士の研究所の秘密兵器である味覚センサーレオは、人間の味覚を数値化してくれる人工知能搭載の味覚センサーです。

人によってかなり好みが分かれそうなカレーライス＋納豆という組み合わせにも公平な判断を下してくれるというわけ。筆者にとっては食べなくて済むのも大きなメリットです。

ではまずカレーライスと納豆の味覚チャートを見てみましょう!

味は全く似ていませんが、どちらも旨味と塩味が強いという共通点があることがわかりました。

ここから相性度を算出してみます。相性度にはさまざまな定義がありますが、味博士の研究所では測定する食品同士で「お互いの味の特性を引き立たせているか」がポイントになります。

相性度の基準は以下のとおり。 ・95pt以上：とてもおいしい ・90pt以上：おいしい ・80pt前後：普通 ・70pt以下：おいしくない

そして、カレーライスと納豆の相性度は… 88.3pt！

……

……

なんとも微妙な数字が出てしまいました。普通以上、おいしい以下。どちらも特化した味が同じなので、「味の特性を引き立たせる」という点でお互いにあまり貢献できなかったようです。

他の食品でいえば、納豆＋牛乳よりは相性が良く、納豆＋まぐろには勝てないといったところ。喜んで試したいランクには至っていないものの、カレーライス＋納豆を「美味しい」と言いながら食べる人がいてもまったく不思議ではないレベルですね。

某カレーチェーン店にも「納豆カレー」なるメニューが昔から存在します。なくならないということは、根強い人気を誇っているからなのかもしれません。

とはいえ相性度としては並なので失敗するリスクが捨て切れないですし、見た目や食感、においなどでアウトな方もいらっしゃるかも。これからチャレンジされる場合は、自宅で小皿に取り分けて試すことをおすすめします！

著者：味博士

味覚研究家。AISSY株式会社代表取締役社長 兼 慶応義塾大学共同研究員。味覚を数値化できる味覚センサーを慶大と共同開発。味覚や食べ物の相性の研究を実施。メディアにも多数出演。ブログ『味博士の研究所』で味覚に関するおもしろネタを発信中。

味博士
当コンテンツをご覧頂き有難うございます。 味博士で御馴染のAISSY株式会社（http://aissy.co.jp/ajihakase/index.php）で代表取締役を務める鈴木でございます！...
連載: 味博士の味コラム
味覚研究家である味博士が、味覚や食べ物の相性に関する面白い記事を連載！
関連する記事
え、嘘でしょ！？ヨーグルトに◯◯を入れると実はおいしい＆さらにヘルシーに！ 2023年11月05日 18:00
これは盲点だった！アレを入れて「納豆」が絶品に 2023年11月13日 18:00
圧力鍋なしでプロの味！煮込み10分で絶品「薄切り肉のビーフシチュー」 2023年11月24日 20:00
今は「クセつよ」が人気。チーズケーキが日本人に愛されるようになったきっかけ 2023年11月28日 19:00
子育て世帯の25％が◯◯不足！？風邪予防のカギとなる免疫力アップ法とは 2023年11月29日 13:00
柿の長持ちワザに驚き！10月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年11月09日 22:00
ちょい足しで味噌汁がコク深くなるワザも！10月に最も読まれた記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年11月11日 22:00
ささっと簡単！カリッとねばねば「納豆×厚揚げ」の一品 2023年12月14日 17:00
濃厚味に満腹です！「ツナ缶パスタ」3選 2023年12月18日 11:00
納豆に味付けるだけ！体温まる「地獄ラーメン」 2023年12月21日 11:00
こんな組み合わせアリ⁉︎ウインナー丼の格上げレシピ 2023年12月20日 06:00
ご飯にかけるだけじゃない！実は「納豆」は副菜にしてもウマいんです 2023年12月28日 17:00
なんと8割の子どもに栄養失調のリスクが！その原因は◯◯不足にあった 2023年11月28日 20:00
手が汚れない！納豆フィルムのはがし方 2024年01月18日 14:00
独特の香りを封印！◯◯で「納豆」の匂いが消えた 2024年01月02日 18:00
年末年始太りに！痩せたい人は「みかん」こう食べて【管理栄養士に聞いてみた】 2024年01月09日 10:00
冬は子どもの肌がガサガサに……その乾燥肌を生まれ変わらせる4つの栄養素とは？ 2024年01月27日 19:00
何度食べても飽きないおいしさ！ 定番「お餅バリエ」5選 2024年01月02日 21:00
何でも食べていい？「16時間ダイエット」でやってはいけないNG行動！ 2024年01月17日 20:00
発症リスクが47％も低下する！ “風邪予防”につながる2大栄養素とは… 2024年01月26日 17:00
こんな食べ方あったんだ！300人のカルディ好きに聞いた「サバ缶」の旨すぎアレンジ 2023年12月04日 20:00
これ知ってる？カルディで人気の「調味料」天才的な食べ方をマニアに聞いてみた 2023年12月05日 20:00
医師が勧める「痩せる炭水化物」って？糖質制限ダイエットをする人に知ってほしい真実 2024年01月15日 19:00
いつもの味にちょい足し！ハマる「大人味の味噌汁」 2024年02月01日 11:00
「ちくわ×ウインナー」でホットドッグができちゃった 2024年02月08日 08:00
690人絶賛！「納豆」と意外な◯◯でボリューム満点の朝ごはん 2024年02月05日 08:00
殿堂入り直前レシピが大集合！朝食に食べたいトーストアレンジ3選 2024年02月13日 06:00
実は〇〇！食べてびっくりカレーライス 2024年02月25日 07:00
いつもの味に飽きたらコレ！新感覚「納豆ごはん」の食べ方 2024年02月29日 16:00
5分で完成！緑あざやか「ほうれん草」の副菜レシピ 2024年03月05日 18:00
旬の春キャベツがおいしい！パパッと作れるパスタ4選 2024年03月14日 11:00
食べごたえアップ！「納豆」のおいしい食べ方 2024年03月21日 06:00
鼻づまり解消の食品も！花粉症を「予防できる食べ物」と「悪化させる食べ物」を医師が解説 2024年03月05日 10:00
酸化ストレスを減らそう！医師が教える「老化を早める食事」と「老化を防ぐ食事」の違い 2024年03月30日 10:00
業スー、ドンキ、無印のリピ必至商品は！？2月に最も読まれた「コラム」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年03月15日 22:00
早めにとりかかろう！花粉症対策 2024年03月06日 20:00
栄養士がアドバイス！口内炎の原因と食事でできる対処法 2024年03月13日 20:00
定番コンビの新しい食べ方！5分でパパッとできる「納豆たまご丼」 2024年03月02日 13:00
朝と夜に◯◯を食べると10歳も若返る⁉️医師が教える“細胞を元気にする”食事法とは 2024年02月22日 20:00
試してみて！「味噌汁」に合う意外な食材 2024年04月15日 17:00
殿堂入り目前！時間がない日におすすめの「ズボラ納豆パスタ」 2024年04月18日 11:00
アレを入れて食べごたえ抜群！「納豆」のおいしい食べ方 2024年04月23日 06:00
5分で完成！お手軽「うどん」レシピ3選 2024年04月25日 11:00
こんな食べ方あったんだ！納豆の斬新レシピがうますぎた 2024年04月26日 07:00
【知らなきゃ損】余った「納豆のタレ」の意外な使い方 2024年04月30日 12:00
牛乳と食べ合わせNGな食べ物、食べた方がいいものとは？管理栄養士に聞いてみた！ 2024年04月09日 12:00
「おにぎりの具」天才的アイデア！3月に最も読まれた「朝ごはん」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年04月09日 22:00
【殿堂入り】クックパッドで人気！甘くてホクホクの「新たま＆新じゃがポテサラ」 2024年04月09日 10:00
平野レミさんに聞いた！一品で満足する、時間がないときの切り札レシピ 2024年04月22日 14:00
「まごわやさしい」とはどんな意味？おすすめレシピと1週間分の献立例を紹介 2024年04月29日 20:00
毎日食べたい！野菜のおかず
作業5分で不思議パン
「照り焼き丼」サッパリ味5選
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら