ダイエット中にオススメの「豆腐クリーム」とは？！

2014年09月22日更新

#ダイエット

ダイエット中だけど、グラタンやパスタなどのクリーム系のものが食べたいな。けど太っちゃうなー･･･というあなたに！低カロリーでおいしい「豆腐クリーム」をオススメします！簡単にできてバリエーションも増やせる豆腐クリームで、おいしく楽しくダイエットしませんか？

豆腐クリームはホワイトソースやマヨネーズの代わりにも！

豆腐+調味料でできる！

「豆腐クリーム」とは、その名の通り、豆腐をなめらかにクリーム状にしたもので、調味料を変えることで色々な味を楽しむことができます。たとえば、グラタンなどのホワイトソース、パスタのクリームソース、マヨネーズ風のものやドレッシングなど、メインのおかずから副菜、さらにはスイーツにも使えます！！

豆腐ソースのきのこグラタン♡超ヘルシー by koumedesu

豆腐（木綿でも絹でも可）、●だしつゆ（原液）、●しょうゆ、●塩、●白みそ（甘め）、たまねぎ、しめじ、ほうれんそう（省略可）、とろけるチーズ※（省略可）、粉末パセリ（省略可）

えびの豆腐クリームパスタ by みほみほまま

絹ごし豆腐、むきえび、ニンニク、オリーブオイル、シェリー酒(なければ白ワイン)、えびの下味用、＊シェリー酒(なければ白ワイン)、＊塩、仕上げ用、＊タイム(パセリでも)、＊岩塩又は塩、＊蜂蜜、好みのパスタ

豆腐クリームのダイエット効果

ちなみに、クリームパスタには生クリーム、ホワイトソースを作るときには、牛乳・バター・小麦粉を使い、高カロリーになってしまいますが、豆腐クリームなら安心。カロリーを大幅カットできるのでダイエット中はオススメです。カロリーカットだけでなく、豆腐は、良質のたんぱく質となり、ビタミンＢ群、不足しがちなカルシウム、鉄分、亜鉛などのビタミン・ミネラルも豊富です。

絹でも木綿でもＯＫ！

豆腐クリームは、フードプロセッサーかハンドミキサーなどで、豆腐と調味料をクリーム状になるまで混ぜるだけでできます！これらがない場合は、泡だて器やフォークなどでつぶして混ぜてもOK。ただし、できるだけなめらかに仕上げた方がおいしいので、フードプロセッサーなどで作る方ががオススメです。とろっとしたソース状にするには絹ごし豆腐、ぽってりとしたクリーム状にしたい時は木綿を使います。水切りは、レシピによってする場合としない場合があるので、お好みでよいでしょう。

調味料の選び方がポイント！

オススメは味噌！

調味料はレシピによって色々ですが、とくにオススメなのは味噌。味噌は普段みそ汁にしか使わない！という方も多いかもしれませんが、色々な料理に使える万能調味料です。味噌は、旨味成分がたっぷりでおいしいだけでなく、乳酸菌や酵母菌が腸内環境を整える働きがあります。他にも、お好みで醤油を足したり、お手軽にめんつゆなどを使ってもOKです。マヨネーズ風にしたい時は、味噌+酢を少々で美味しくできます。

豆腐でマヨネーズ by 節約セレブ

豆腐(木綿)1丁、味噌、お酢

濃厚クリーミーでもヘルシー！豆腐ディップ by だいず♪

木綿豆腐、みそ（だしなし）、砂糖、酢、すりゴマ

コクを出したい時は、アボカドやくるみ、ゴマなどを！

油分を足さなくてもおいしく食べられる豆腐クリームですが、もう少しこってりした感じが欲しいな、という時は、アボカドやくるみ、ゴマがオススメです！これらはカロリーは高めですが、ビタミンEが豊富で他にも体に良い成分がたくさん含まれているので、ダイエット中でも、量に気をつけつつ積極的に食べたい食品です。

アボカドと木綿豆腐のディップクリーム by Elly’s

アボガド、木綿豆腐、味噌、柚子胡椒、ポッカレモン100

材料三つ！くるみ味の豆腐ディップ by pocoske

絹ごし豆腐、くるみ（無塩）、味噌

また、マヨネーズやドレッシング類、クリームチーズなどを使うレシピは、油脂が多くカロリーが上がりやすいので避けるようにしましょう。

スイーツを作るときの注意！

豆腐クリームのスイーツなら安心！と思って食べすぎたり、砂糖をたくさん入れると、ダイエット向きではなくなり、太る危険大！また、はちみつやメイプルシロップは、ヘルシーなイメージがあるかもしれませんが、これらも多く使いすぎれば同じく太りますので、量には気をつけましょう。他には、生クリームの代わりになる豆腐クリームもありますが、同じことが言えます。いずれにしても、ダイエット中にスイーツを楽しむ場合は、食べすぎないよう控えめにすることが大切ですね。

きなこ豆腐クリーム by ペーちゃんママ

絹ごし豆腐、きな粉、メープルシロップ

ヴィーガン豆腐クリーム by Yukannon

水切り豆腐、豆乳、砂糖、お好みの油、レモン絞り汁

著者：管理栄養士岡田あや

大妻女子大学卒業後、株式会社シダックスにて社員食堂・病院で献立作成、厨房業務、衛生管理指導などの委託給食業務に携わる。その後、特定検診・保健指導で、メタボリックシンドロームの方を対象に栄養指導やスポーツ選手への栄養講義などを中心に活動している。

●管理栄養士岡田あや公式ブログはこちら

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