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秋田名物「きりたんぽ」をおうちで作って、楽しもう！！

クックパッドニュース編集部

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秋田県の郷土料理・きりたんぽ。実はご飯があれば、おうちでも簡単に作ることができるんです。焼いて食べるもよし、鍋に入れて食べるもよし。今年の冬は、きりたんぽをぜひ自宅でご堪能ください！！

そもそも「きりたんぽ」って、どう作る！？

槍の稽古に使う「短穂槍（たんぽやり）」に似ていたことからその名が付いたいう「きりたんぽ」。秋田杉のきこりがご飯の腐敗を防ぐための保存食として考え出した説、戦国武士が兵糧食して考え出した説など、発祥には諸説あるそう。

伝統的な作り方は、米にもち米を少々混ぜ、すり鉢で米粒が半分程度潰れるくらいまでにつき、串にちくわのように巻き付けて囲炉裏の火で表面がこんがりときつね色になるまで焼いて作ります。きりたんぽ鍋はもちろん、味噌を付けて焼いて田楽にするのもお馴染みだとか。自宅でも炊飯ジャーの残りご飯を使って、簡単に作ることができるんですよ。

基本レシピはコチラ！！

手作り♫きりたんぽ✿だまこ
手作り♫きりたんぽ✿だまこ by ＭＯＭＯパンダ

お米（うるち米） ｏｒ食べ残りのごはん、✿水、✿塩

「きりたんぽ」と言えば、やっぱり鍋でしょ！！

“焼き”を存分に楽しんだら、最後は“鍋”ですね。醤油ベースのだし汁に鶏肉・きのこ・ごぼう・ネギ・セリなどの具材を入れた定番のものから、アレンジまでご紹介します。

ベーシックは、やっぱり外せません！

我が家の♪きりたんぽ鍋
我が家の♪きりたんぽ鍋 by 梨華ちゃん

きりたんぽ、鶏もも肉、ごぼう、長ねぎ、舞茸、白菜、糸こんにゃく、【調味料】、顆粒だし、醤油、酒、塩

団子風きりたんぽに鶏ガラベースのダシで♪

きりたんぽ風だんご汁♡
きりたんぽ風だんご汁♡ by HIROマンマ

ご飯、長ネギ、せり、えのき、ゴボウ、鶏だんご、◎鶏ひき肉、◎長ネギ（みじん切りにする）、◎しょうがすりおろし、◎塩、◎酒、◎醤油、◎片栗粉、スープ、鶏がらスープの素、水、酒、味噌、塩、ごま油

実はこんな焼ききりたんぽのアレンジ方法も！

斬新です！！しいたけで挟んで♪

椎茸のきりたんぽはさみ
椎茸のきりたんぽはさみ by Burky

椎茸、小麦粉、ご飯、サラダ油、水、☆味噌、☆醤油、☆酒、☆みりん

肉巻きおにぎりではなく、肉巻ききりたんぽ☆

秋田のB級グルメ？きりたんぽの肉巻き
秋田のB級グルメ？きりたんぽの肉巻き by misa-king

きりたんぽ、豚薄切り肉、焼肉のタレ、にんにく(すりおろし)

いかがでしたか？さっそくきりたんぽを自宅で心行くまで味わってみてくださいね～。（TEXT:中本タカシ/ライツ）

参考資料：『たべもの起源事典』（東京堂出版）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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