cookpad news
作りおきレシピ

その手があった!?「麻婆豆腐」は“生”でもいいんです！

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

麻婆豆腐の「生」を体験してみよう

今回は、人気の中華メニュー「麻婆豆腐」の変わったアレンジレシピをご紹介します。豆腐を炒めずにそのまま使う、その名も「"生"麻婆豆腐」！ 今までにない作り方で、麻婆豆腐の新しい味わいに出会えます。

作り置きにも便利！生麻婆豆腐
作り置きにも便利！生麻婆豆腐 by こじまぽん助

食材、絹ごし豆腐、豚ひき肉、にんにく、生姜、長ねぎ、小ねぎ、調味料、サラダ油、甜麺醤、料理酒、醤油、胡椒、豆板醤

1.フライパンでひき肉を焼きつけ、あらく崩します。

2.ひき肉に調味料をしっかりからめ、肉味噌を作ります。

3.みじん切りの長ねぎを加え、豆腐にかけたら完成！

ひき肉を細かくしすぎず、肉感の残る仕上がりの肉味噌は、常備菜としても活躍してくれそうです。 ポピュラーな麻婆豆腐の作り方と違い、豆腐に油が回らないため、あっさりと食べられます。暑くなるこれからの季節にぴったりですね。 見た目は大きく違いますが、食べればきちんと麻婆豆腐の味わいで、ご飯が進みます。 いつもの麻婆豆腐もおいしいですが、たまにはちょっと違ったアレンジも試したい…そんなときに今回ご紹介した"生"麻婆豆腐を試してみてください。 （TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

関連する記事
あると助かる！ボリュームたっぷり「厚揚げの肉詰め」の作りおき 2023年11月26日 16:00
SNSで9万回検索された！卵不使用なのに驚くほど濃厚な「罪悪感ゼロ・カルボナーラ」 2023年11月28日 18:00
これなら食べやすい！朝ごはんは「海苔巻き」が正解 2023年11月28日 06:00
パパっと完成！「カニカマ」で作る時短おつまみ 2023年12月13日 17:00
◯◯するからヘルシーでお手軽！ アレンジ自在の「ミートボール」レシピ 2023年12月24日 15:00
今年SNSで大ブーム！「ひき肉です」10分満腹レシピ 2023年12月27日 08:00
知れば試したくなる！市販の肉団子の新しい使い方 2023年12月27日 17:00
【TVでも話題に！】混ぜない！こねない！重ねるだけの「乱暴ハンバーグ」 2023年12月14日 19:00
【2万回検索された】〇〇でふっくら、もっちり！発酵不要＆罪悪感ゼロの「やせピザ」 2023年12月20日 19:00
10分で完成するスピードパンが人気！11月に最も読まれた「朝ごはん」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年12月05日 22:00
カルディの高コスパ食材はどれ？11月に最も読まれた「コラム」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年12月08日 22:00
一石◯鳥!?ひき肉100gで家族分できちゃう子ども大喜びなお子様ランチ風【ハンバーグ鍋】 2023年12月25日 12:00
見た目も味も大満足！パーティーで映える「華やかメニュー」3選 2023年12月12日 21:00
湯沸かしいらず！たった4分で「ブロッコリー」の早ゆでワザ 2023年12月25日 19:00
◯◯を入れてみて！味噌汁を10倍おいしくするワザ 2024年01月16日 06:00
しっとりやわらか！鶏むねでご飯が進む「チキンスティック」 2024年01月02日 10:00
ヘルシー&お出汁がしみしみ！高野豆腐とひき肉のメインおかずレシピ 2024年01月14日 10:00
魚のうまみでお酒が進む！「魚肉ソーセージ」のスピードおつまみ 2024年01月17日 17:00
ちょっとのコツできれいな仕上がり！おにぎりをきれいに作る3つの簡単ワザ 2024年01月28日 15:00
キッチンの◯◯が使える！手でとるより簡単な、いちごのヘタとりワザ 2024年01月28日 18:00
旬の水菜でパパッともう1品！簡単5分副菜 2024年02月01日 17:00
量が多くても完璧に作れる！究極の「野菜炒め」 2024年02月02日 08:00
【殿堂入り】クックパッドで人気！コスパ最高でコクうまな「大根と豚ひき肉のトロトロ煮」 2024年01月29日 12:00
子どもに合わせて料理はしない。21万人が注目、arikoさんが語る「家族が幸せになる食事」 2023年11月30日 18:00
朝食に◯◯を食べている人は老けるのが早い⁉︎若さを取り戻す「老けない主食」ランキング 2023年12月14日 20:00
「ちくわ×ウインナー」でホットドッグができちゃった 2024年02月08日 08:00
まるで生クリーム!?簡単ヘルシー「豆腐クリーム」 2024年02月16日 07:00
590人絶賛！キャベツ＆豚ひき肉で簡単「濃厚甘味噌あんかけ」 2024年02月18日 08:00
少しのひき肉でも大満足！ご飯がすすむ「豆腐チキンサンド」 2024年02月23日 10:00
ホーローバットで作れる！大人の濃厚「ラムレーズンチーズケーキ」 2024年03月09日 19:00
ボウル不要！ポリ袋で作れる「ジャムサンドクッキー」 2024年03月05日 15:00
焼き立て食感復活！「たい焼き」や「大判焼」をおいしく温める方法 2024年03月16日 17:00
おかずにもご飯のおともにも◎「豚ひき肉の作りおき」レシピ3選 2024年03月17日 16:00
あと一品が爆速完成！5分でできちゃう旨すぎ「豆腐」副菜 2024年03月18日 18:00
紅茶にひとつまみの塩で“完璧な1杯”が味わいに？噂の飲み方を試してみた 2024年01月31日 18:00
【X（旧Twitter）で話題】中からトロッとガナッシュが溶け出す「アールグレイガトーショコラ」 2024年03月15日 20:00
栄養士がアドバイス！口内炎の原因と食事でできる対処法 2024年03月13日 20:00
弁当にも◎食感ハマる「カレーちくわ」が簡単ウマいと大好評 2024年03月18日 16:00
編集部がやってみた！シチューの隠し味、結局一番ウマいのはどれ？ 2024年02月07日 10:00
豚肉マニアが考えた！豚こまだけの「うまいうまい焼き」 2024年04月07日 08:00
トーストに塗っておいしい！さわやか甘〜い「はちみつクリーム」 2024年04月11日 06:00
賞味期限が迫ったら！ヨーグルト使い切りスイーツ5選 2024年04月10日 10:00
作業時間10分！パパッと作れる「ガトーショコラ」をおやつにどうぞ 2024年04月21日 13:00
アレを入れて食べごたえ抜群！「納豆」のおいしい食べ方 2024年04月23日 06:00
“クタクタな日”でも5分で作れちゃう！スタッフ絶賛の「サバ缶」アレンジメニュー 2024年04月19日 17:00
“ぶっ潰す”のが楽しい！カリカリ食感の「スマッシュドポテト」が欧米で人気 2024年04月05日 05:00
香りとスタミナを食卓にプラス！「にら」であと一品レシピ 2024年05月06日 17:00
ひき肉＋1品で即完成！簡単なのにボリューム満足メイン3選 2024年05月06日 08:00
【つくれぽ200件超】ボリューム満点の「ひき肉とじゃがいものオムレツ」 2024年05月01日 12:00
てりマヨソースでご飯がすすむ！ささみの梅しそ巻き 2024年05月19日 21:00
編集部おすすめ
「まごわやさしい」どんな意味？
栄養士が考える「肉じゃが」献立
これが正解！野菜の冷凍保存術
作業5分で不思議パン
体にやさしいこうじレシピ
爆速で春巻きを作るアイデア４選
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら