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大切な人の誕生日や記念日に作るなら、上品な魚料理でキマリ☆～「MOCO’Sキッチン」から～

2014年06月03日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

肉料理に比べて、調理やアレンジが難しいと思われがちな魚料理。特におもてなし用の魚料理となると、何を作っていいやら全くわからないという人も多いのでは？でも、ちょっとしたテクを使えば、定番の魚料理もおしゃれに大変身するんです。その秘訣をさっそくお伝えしましょう。

プレゼントになるような魚料理を作ってみたい人は必見！

6月3日放映の「MOCO’Sキッチン」(日本テレビ系)をご覧になった方はいらっしゃいますか？今回の視聴者からのリクエストは、「プレゼントになるような、とっておきの魚料理を教えて欲しい」という、かなりハードルが高いもの。でも、もこみちさんはそのリクエストに期待以上のレシピで応えてくれましたよ。

定番のあの魚料理をアレンジして上品に

今回は定番の魚料理をアレンジ！まずは厚切りの白身魚(タイ)を用意します。それに塩を振りかけたら、ホワイトペッパー、ガーリックパウダー、ナツメグ、ジンジャーパウダー、オールスパイスと、これでもか！といわんばかりにスパイスを振りかけます。もこみちさんが次々にスパイスを振りかけるものだから、スタジオからはそのたびに驚きの声が。
スパイスをたっぷりかけた魚に小麦粉をまぶしたら、サラダ油とバターを溶かしたフライパンで両面こんがりするまで焼きます。魚が焼ける間に付け合せ作りを。輪切りにしたプチトマトとベビーリーフをボールに入れたら、サラダ油とレモンの絞り汁であえます。魚が焼けたら器に盛り、付け合せを添えれば完成！

スパイスたっぷりの魚のムニエルは、定番レシピながらもワンランク上の味わい。もこみちさんいわく、白ワインにピッタリあいそうですね。
司会のMAKIDAIさんがずっと「どんなものか気になりますね」と言っていたオールスパイスは、ナツメグやシナモンをあわせたような風味を持つスパイス。このオールスパイスをはじめ、いろいろなスパイスを使って味に深みを出しているのが、上品なおもてなし料理を作るための簡単テク。スパイスばかりで辛いのでは？と心配した方もいらっしゃるかもしれませんが、どれも辛くないものばかりなので安心して食べられますよ。
いろいろなスパイスで上品さを出したこちらのレシピのように、他にもスパイスを活用したおしゃれな魚料理がないか、クックパッドで探してみました。