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いよいよ3月26日開業！北海道新幹線で盛り上がる函館から、冬のグルメ情報をお届け♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

3月3日放映の「あさイチ」（NHK）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回は、知っているつもりのあの土地、あの場所の魅力をナビゲーションする“JAPA”なびの特集でした。案内人のミュージシャンであるダイヤモンド☆ユカイさんと村上真吾アナウンサーが向かったのは、北海道新幹線開業で盛り上がる函館です。

函館グルメの定番といえば？

函館は今、北海道新幹線のイメージカラーであるグリーンで埋め尽くされています。タクシーやバスはもちろん、名物の函館塩ラーメンも抹茶入りのグリーンにしたものが現れるなど、街中がお祭り騒ぎ。北海道新幹線は、東京から新函館北斗まで、4時間2分で結ぶ新幹線。元々観光で人気の函館ですが、新幹線開業のおかげで、さらに訪れる客さんが増えそうですね。
そんな函館で有名なグルメといえば、マイカ（スルメイカ）。でも、有名なのはマイカだけではありません。今回は、1～3月に旬を迎えるヤリイカにフィーチャー。マイカに比べて水揚げ量が少なく、ややお高めながら、甘くてやわらかい人気のグルメです。

旬のヤリイカを美味しい煮物に！

実はダイヤモンド☆ユカイさんが取材で函館を訪れるのは2回目。前回（2014年12月14日放映）訪れた際、親しくなったイカ名人こと久田百子さんの家を再び訪れ、使えるイカレシピと秘伝のたれを教えてもらいました。

今回伝授していただいたのは、「イカの煮つけ」です。作り方も簡単。イカを鍋に入れ、具がひたひたになる位の水と、秘伝のタレ100mlを加えて煮込むだけ。
秘伝のタレは、台所に常備していろいろな料理に使っているそうですよ。最後に特製のタレの作り方もご紹介します。

秘伝のタレの作り方

まず200mlのしょうゆを鍋に入れ、300mlそばつゆをプラス。ここにコショウを少々、小さじ2分の1の顆粒だし、300gの白砂糖、100gの黒砂糖を加えてよく混ぜ、中火で5～6分煮込みます。これで出来上がり。

せっかくなので、他にも似たレシピがないか？クックパッドで探してみました。

甘辛の味付けでごはんがススム～！

プリップリ♪イカの煮付け
プリップリ♪イカの煮付け by トイロ＊

イカ（やりいか）、水、酒、きび砂糖、みりん　、しょうゆ、しょうが

丸ごとパクッと食べられる☆

ボイルヤリイカと白ネギの煮つけ
ボイルヤリイカと白ネギの煮つけ by はーとねこ

ボイルやりいか、白ネギ、、●水、●酒、●濃口しょうゆ、●砂糖、●みりん

ごはんを詰めてイカメシにしても♪

簡単～我が家のイカメシ
簡単～我が家のイカメシ by sa☆to☆cha

烏賊（今回は小さめのやりいか）、もち米、もち米下味調味料、醤油、酒、みりん、水、烏賊煮付け調味料、水、醤油、酒・みりん・砂糖

いかがでしたか？ヤリイカは、やわらくて甘いのが特徴。ぜひ旬のおいしさを、味わってみてください。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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