コラム

ネパールの家庭料理「タル・カリ」「ダル」は、毎日食べたいおいしい健康食！

2016年03月12日更新

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeの世界各国の食卓を巡る連載。今回は、亀戸に住むプルニマさんの食卓へ！おいしいネパールの家庭料理をいただきました。

続いて、「サグ」は青菜の炒め物です。「ほうれん草でもどんなお野菜でもいけるでしょ？」とプルニマさん。つぶしたニンニク、青唐辛子を弱火で炒め、香りがでてきたところでほうれん草をいれます。

作り方はいたってシンプル。確かにこんなに簡単で美味しい野菜炒めは、今日から毎日の食卓に出したい一品に確定です！

そして、待ってました！ネパールの蒸し餃子です！世界の誰もが愛する蒸し餃子。

日本だと、餃子は買うか皮を買うかが一般的かな？と思うのですが、彼女の餃子は、皮から作ります。徹底して手作り。愛情がたくさんたくさん入っています。

こちら、蒸し器もやはりネパールから持ってこられたそうです。祖国を離れての食生活では使い慣れた器具は必須なんですね。

いよいよ実食！いただきます♪

さて、お料理が終わりいよいよ食卓に並べられます。盛りつけはもちろんネパールスタイル！テーブルの上がネパール色になる様子にテンションがさらにあがります。

いただきます！

食べている間、「美味しい！」の言葉が出る前に、次のお料理が間髪入れずに口に入ってしまいます。どれもこれも美味しくて無我夢中でいただいてしまいました！

ところで、ネパールでの食事スタイルはというと、一般的には右手を使って食べる、最近ではテーブル・イスに座ることも多くなって来ているけれど床に胡座で座る、大家族で住んでいるため食卓もかなりの大人数で共にするそうです。大家族で食べる食事はいつも賑やかで楽しいものだとおっしゃっていました。今日はそんな感じに近いのかな…？

プルニマさんのお料理は、お母さまから受け継いだ味だそうです。彼女のお料理は毎日食べたいほどに美味しく、心にしみる優しい味でした。

「お店の料理は、ミキサーや便利な調理器具を使うけれど、家でつくる料理は包丁しか使わないんだよ。」と誇らしげに話してくれた旦那さん。便利な調理器具を使ってつくる料理との違いは、手作りならではの愛情料理なんだな〜と旦那さんのプルニマさんを見る目から読み取ることができました。ごちそうさまです！

自分の国で、他国の家族とその家庭料理を一緒に楽しみ、お互いの国のことや他愛ない話ができたその時間は、貴重なひとときでした。最後はプルニマさんと、ぎゅっとハグでさようならを。あ〜。こんな温かい出会いが東京で気軽にできるようになるなんて素敵な時代だな〜と思うのでした。

レストランでは味わえない、いつもとはちょっと違うご飯の時間。今度は友人たちと再訪して、今日のような素敵な時間をまた過ごしたいです。

執筆： KitchHike（キッチハイク）

世界中の食卓で料理をつくる人（COOK）と食べる人（HIKER）をマッチングするWebサービス。現在28ヶ国500以上のメニューを公開。KitchHikeマガジンやFacebookでおいしい情報を発信中！ https://kitchhike.com

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2016年03月12日更新

連載: KitchHike（キッチハイク）

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