副菜レシピ

大量消費にもおすすめ！シャキシャキおいしい「白菜サラダ」作りおき4選

2023年12月16日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアをクックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんがご紹介。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。

シャキシャキおいしい！白菜サラダの作りおき

今が旬の白菜。冬に嬉しいアツアツ鍋にも欠かせない食材ですよね。今回は、そんな冬野菜の代表格である白菜を使ったサラダの作りおきを、料理研究家の料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。

白菜とツナのだし醤油サラダ

カットして塩揉みした白菜に、ツナとかつお節を混ぜるだけ。にんにくと白だしでおいしさ倍増！

白菜とツナのだし醤油サラダ【作り置き】 by 鈴木美鈴

白菜、塩、★ツナ缶、★かつお節、★いりごま、★白だし、★醤油、★にんにく(すりおろし)

白菜のガーリックオイルサラダ

フライパンで炒めたにんにくを、カットした白菜にかけて和えます。お好みでラー油をかけても美味。ガーリックオイルがクセになる一品です。

白菜のガーリックオイルサラダ【作り置き】 by 鈴木美鈴

白菜、ごま油、にんにく、★塩、★鶏がらスープの素

カリカリじゃこの白菜サラダ

千切りにした白菜＆にんじん、3cmにカットした水菜をレンチンして、調味料を混ぜ合わせるだけのお手軽サラダ。ごま油で炒めたちりめんじゃこと胡桃が、よいポイントに。

カリカリじゃこの白菜サラダ【作りおき】 by 鈴木美鈴

白菜、水菜、人参、かつお節、ゴマ油、●ちりめんじゃこ、●くるみ、★醤油、★砂糖

白菜とりんごのさっぱりサラダ

シャキシャキ食感の白菜とりんごが好相性。りんごの甘く爽やかな酸味とわさびドレッシングが、食欲をソソります。

白菜とりんごのさっぱりサラダ【作りおき】 by 鈴木美鈴

白菜、りんご、水菜、★酢(米酢使用)、★油(オリーブオイル使用)・砂糖、★わさび

鍋用に買った白菜が余ってしまった。そんなときにも便利なのが、大量消費できる今回のサラダです。サッパリした味わいは、忘年会やパーティーなどで、こってりしたごちそうを食べたときの箸休めにもピッタリ。たくさん作ってストックしておけば、年末でバタバタ忙しいときにも大助かりすること間違いなしです。さっそく試してみてください。

「作りおき」保存のルール

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
- 冷蔵庫で保存…常温での保存は避ける
- 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
- 取り分け用の清潔なスプーンなどで取り出す…口に直接入れるスプーンや手でさわるのはNG
- 作った日付を記しておく
- 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に早めに食べきる

鈴木美鈴さん

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2023年12月16日更新

連載: 料理のプロが教えます【作りおき】

作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアを、クックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんが教えてくれます。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、...