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【ポイントは“食べ方”】ぱぱっと作れる「野菜小鉢」が食べ過ぎ防止に◎

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

食欲の秋！どうして食べ過ぎる？

「食欲の秋」と言われていますが、どうして秋になると食欲が出るのでしょうか？実は正確なメカニズムはまだわかっていないのです。気温が低下し高温のストレスから開放されて食欲が出る、夏のダメージを食べて回復しているといった理由から、食欲が乏しかった冬にむけて脂肪を溜め込んでいた名残などが食欲の秋の原因なのではと言われています。

食べ過ぎ防止には野菜を先に！

食べ過ぎを防止するには食べたときの満足感が大切。特に食物繊維は食事の最初に食べることで満足感が出て、食べ過ぎを防止するはたらきがあると言われています。おすすめは野菜小鉢を先に食べること。野菜には食物繊維が含まれていて、小鉢なら簡単に作ることができます！

水菜のポン酢和え

もう一品★水菜のツナ和え
もう一品★水菜のツナ和え by olivecook

水菜、ツナ缶、ポン酢、塩

白菜の甘酢漬け

作り置きに簡単♪白菜の甘酢漬け☆漬け物
作り置きに簡単♪白菜の甘酢漬け☆漬け物 by mot’z☆Lab

白菜、★昆布だし汁、★酢、★砂糖、★塩、だし昆布（乾燥）、鷹の爪（輪切り）

トマトのシンプルサラダ

簡単トマトのバルサミコサラダ
簡単トマトのバルサミコサラダ by Akicocoaki

トマト、大葉（バジルでも）、バルサミコクリーム または 熟成バルサミコ酢、岩塩

おいしいものがたくさんの秋。手軽な野菜小鉢を先に食べる習慣をつけて、上手に食べ過ぎを防止していきましょう。

執筆：管理栄養士 永吉峰子

「献立に悩む女性のための出張料理＆栄養レッスン」主催。簡単・おいしい・栄養◎なレシピをモットーに1,000以上のレシピを提供。「身近な管理栄養士」をテーマに、健康相談・レシピ開発・記事の執筆を行っています。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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