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健康レシピ

麺を置き換えで満腹＆ヘルシーに！「しらたき麺」味バリエ

早藤千紘

子育て奮闘中の管理栄養士

「しらたき」なら麺類でもカロリーオフで楽しめる

ダイエット中や糖質を抑えたい時におすすめなのが「しらたき」。ハイカロリーにかりがちな麺料理がしっかりカロリーオフできるんです。

さっぱり塩鶏そば

まんぷくダイエット＊しらたき麺の塩鶏そば
まんぷくダイエット＊しらたき麺の塩鶏そば by ＊モモのごはん＊

しらたき、水、粉末鶏ガラスープのもと、塩、ごま油、小ネギ・炒りごま・こしょう

卵と納豆でトロトロ麺

白滝でダイエット！卵と納豆のとろとろ麺
白滝でダイエット！卵と納豆のとろとろ麺 by ひのちゃんママ

糸こんにゃく、卵、ひきわり納豆、きゅうり、塩こんぶ、刻み海苔、★麺つゆ（２倍濃縮）、★ポン酢

冷やし醤油ラーメン

満腹ヘルシー★白滝麺の冷やし醤油ラーメン
満腹ヘルシー★白滝麺の冷やし醤油ラーメン by ＊モモのごはん＊

しらたき、スープ材料、醤油、中華だし顆粒(鶏ガラスープの素など)、ごま油、水、トッピング、刻みねぎ・ゆで卵・焼豚など

食べ応え満点！坦々麺

ダイエット、妊婦さんに♡白滝納豆担々麺☆
ダイエット、妊婦さんに♡白滝納豆担々麺☆ by NanaStyle

白滝、納豆、キャベツ、しめじ、※豆乳、※お水、※しょうが、※にんにく、※豆板醤、※味噌、※鶏ガラスープの素(粉末)、胡椒、※すりごま、キムチ、青ねぎ

カルボナーラも作れる

【ダイエット料理】しらたき麺カルボナーラ
【ダイエット料理】しらたき麺カルボナーラ by パンダワンタン

しらたき（糸こんにゃく）、厚切りベーコン、ニンニク、卵黄、牛乳、粉チーズ、オリーブオイル、塩、粗挽き黒胡椒

ナンプラーでアジア風に

正月太り解消・白滝麺★エビの東南アジア風
正月太り解消・白滝麺★エビの東南アジア風 by Teriちゃん

白滝、酒(しらたき下ごしらえ用)、ニンニク、玉ねぎ、パプリカ、アスパラガス、むきエビ、ごま油等、好みの炒め油、鷹の爪輪切り、★合わせ調味料、★ナンプラー、★酒、★オリゴ糖(もしくは好みの液体甘味料)、★あらびき黒胡椒、★おろし生姜(チューブ)、塩、パクチーかミツバ

さまざまなバリエーショで☆しらたき麺料理

しらたきは糖質をほとんど含んでおらず、カロリーを抑えたい時にぴったりの食材です。その他の栄養素としては、グルコマンナンという食物繊維を豊富に含んでいるため、整腸作用も期待できます。

なんといっても食感が良く、いつもの麺料理に負けないくらい美味しく仕上がるのも嬉しいところ。

その歯応えからしっかりと噛むことに繋がるので、自然と腹八分目となり、満腹感を得やすいです。しらたきは和風のイメージが強いですが、ラーメンやカルボナーラなどさまざまなバリエーションで楽しめそうですね。

執筆：早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

執筆者情報

早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

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