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健康レシピ

小麦粉のかわりに◯◯を使うだけ！外サクッ中はモッチリの絶品「チヂミ」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

【おいしくヘルシー！米粉活用レシピ vol.1】いま大注目の食材「米粉」。小麦粉の代替としてだけでなく、米粉ならではのおいしくてヘルシーなレシピを『クックパッド×波里 米粉で作るほうがおいしい料理』から抜粋してご紹介します。

家庭料理として大人気のお好み焼きやチヂミ。米粉を使って作ると、家庭でも簡単にお店のような食感を実現できます。その他にも、米粉を使えば実は簡単に、しかもおいしくヘルシーに出来てしまう料理が色々あるとか。

今回は2023年3月22日に宝島社から発売された『クックパッド×波里 米粉で作るほうがおいしい料理』より、米粉だからこそ実現できる、人気料理をご紹介します。

米粉で実現！外はサクッ、中はモッチリの絶品チヂミ

外側はサクッと香ばしく、そして中はモチモチの食感は米粉ならでは。

波里のお米の粉で作る大根とイカのチヂミ
波里のお米の粉で作る大根とイカのチヂミ by 花の首飾り

波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉、大根、たまご、がらスープ、塩、イカ、大根の葉っぱ、糸唐辛子、サラダオイル、ごま油、※タレ材料※、創味のつゆ、かんたん酢、すりごま、コチュジャン

※ 記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理させていただきました

ダマにならず失敗なし！のクリームシチュー

クリームシチューは手間のかかる印象がありますが、サラサラの米粉を使えばダマにならず失敗の心配もありません！とろみもしっかりつき、簡単に手作りの感動を味わえますよ。

ルー不要＊米粉で作る簡単クリームシチュー
ルー不要＊米粉で作る簡単クリームシチュー by mikko6

玉ねぎ、じゃがいも、小松菜、人参、ウィンナー、バター、水、牛乳(豆乳)、コンソメキューブ、米粉(波里お米の粉　お料理自慢の薄力粉、☆醤油、☆塩胡椒

揚げ物はサクッとヘルシーに

米粉は小麦粉と比べて油を吸いにくいので、揚げ物もサクッとヘルシーに仕上がります。鶏むね肉の天ぷらも絶品ですよ。

米粉で柔らかとり天
米粉で柔らかとり天 by おうちごはん☆

鶏胸肉、水↓、しお、砂糖、生姜スライス、ニンニクスライス、酒、胡椒、、波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉、マヨネーズ、冷水、揚げ油、ポン酢やタルタルや麺つゆなど

このように、食感や使いやすさ、ヘルシーさなど、特徴を活かして様々な料理に使える米粉。ぜひ色々なレシピにチャレンジして、おいしさとヘルシーさを味わってみてください。

TJMOOK『クックパッド×波里 米粉で作るほうがおいしい料理』（宝島社）


この本では、今回ご紹介したレシピをはじめ、和食や洋食の定番料理、中華やエスニック、お菓子類まで、米粉を使って作れるレシピを網羅しています。もっと米粉を使いたくなる、教科書のような1冊です。
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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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