cookpad news
スイーツ

中がとろ〜り！なめらかで美味しすぎる「バスクチーズケーキ」

混ぜ方にこだわることで実現したなめらか食感

少ない材料で作れて本格的な味わいが楽しめる「バスクチーズケーキ」。さまざまなレシピがありますが、空気を入れないようにヘラを使ってしっかりと混ぜることにより、とろーりなめらかな触感を実現することができます。今回はなめらかさにこだわったレシピをご紹介します。

バスクチーズケーキ★
バスクチーズケーキ★ by れっさーぱんだ

クリームチーズ(キリ推奨！)、サワークリーム、上白糖かグラニュー糖、卵、生クリーム、バニラビーンズ

空気を入れないようにヘラで混ぜるのがポイント

1. 材料は全て常温に戻しておき、オーブンは250度に予熱しておきます。まずは、クリームチーズをヘラでよく混ぜて塊がないように滑らかにします。

2. サワークリームと上白糖も加え、ヘラで滑らかになるまで混ぜます。さらに溶きほぐした卵を5〜6回に分けて加え、その都度空気を入れないようによく混ぜます。

3. 綺麗に混ざったら、バニラビーンズ、生クリームを加えヘラで丁寧に混ぜます。さらにハンドブレンダーで撹拌して乳化させます。ない場合は目の細かい網で生地を濾します。

4. 型に生地を入れて気泡が浮いていたら爪楊枝などで潰して、250度で25分間焼きます。10分経ったら180度回転させ、さらに10分経ったら90度回転させ5分焼いて完成です。

焼きすぎずに中のとろ〜としたなめらかな食感を重視したバスクチーズケーキレシピです。特別な日や記念日などに作れば幸せな気分になること間違いなしですよ。ぜひお試しください。

関連する記事
たこ焼き器の意外な使い方！「ライスボールチヂミ」が今までにないおいしさ！ 2023年10月28日 13:00
材料をどんどん混ぜていくだけ！「ベイクドチーズケーキ」 2023年11月02日 07:00
10分で作れる！レンジ＆トースターで「スピードミニグラタン」 2023年11月06日 06:00
カリカリやみつき！旨すぎ手が止まらない「フライド大根」 2023年11月11日 15:00
このスイーツ新感覚！アップルパイ×マフィンのカップケーキが絶品 2023年11月19日 07:00
1枚1分で焼ける！顔より大きい「夢の特大ナン」 2023年11月19日 10:00
ぷるんぷるんの…ケーキ!?プリンとスポンジの2層が美しいプリンケーキ 2023年11月22日 15:00
材料3つ！焼くまで10分！ビニール袋でコロコロかわいいクッキー 2023年11月23日 15:00
型不要！準備5分で簡単クリスマススイーツ【りんごの米粉ケーキ】 2023年12月02日 19:00
冬休みに◎ボウル不要の焼くまで10分「コロコロクッキー」 2023年12月03日 13:00
セリアの特大カップで！昔ながらのカスタードプリン 2023年12月11日 07:00
これ簡単すぎ！クリスマスシーズンにも楽しめる「材料2つ」スイーツ 2023年12月13日 14:00
焼くまで10分！ワンボウルで作れる絶品「クリームチーズパウンドケーキ」 2023年12月17日 13:00
今からでも間に合う！クリスマスの夜に作業10分ケーキはいかが？ 2023年12月24日 09:00
【オーブン不要＆準備10分以内】オレオを使って！ホワイトチョコのチーズケーキ 2023年12月23日 06:00
一石◯鳥!?ひき肉100gで家族分できちゃう子ども大喜びなお子様ランチ風【ハンバーグ鍋】 2023年12月25日 12:00
材料2つで本格スイーツ！クリームチーズと◯◯で作るチーズケーキ 2024年01月23日 14:00
やみつきの旨さ「ピリ辛大根」が常備菜に便利 2024年01月07日 16:00
ふわしゅわ食感が美味！罪悪感ゼロの痩せテリーヌ 2024年01月08日 07:00
殿堂入り目前！角煮風の「厚揚げ肉巻き」 2024年01月08日 08:00
黄金比率を大公開！なめらか〜な絶品レアチーズケーキ 2024年01月29日 09:00
簡単すぎ！作業時間5分チーズケーキが絶品 2024年02月04日 13:00
お店の味をおうちで！サワークリーム不要の「簡単ニューヨークチーズケーキ」 2024年01月22日 15:00
ご飯もパンもない朝に！フライパンで即焼き「ハム＆チーズパン」がリピ確定の旨さ 2024年01月18日 16:00
材料3つ！ふわしゅわスフレチーズケーキ 2024年02月05日 07:00
シャキシャキ絶品！濃厚マヨおかかの「白菜の和風コールスロー」 2024年02月07日 15:00
690人絶賛！「納豆」と意外な◯◯でボリューム満点の朝ごはん 2024年02月05日 08:00
ホットケーキMIXとマシュマロで大量生産にも◎モノクロウーピーパイ 2024年02月09日 10:00
SNSで話題！まるで漫画みたいな「穴あきレアチーズケーキ」 2024年02月20日 07:00
簡単！オレオで作る「焼かないチーズケーキ」 2024年02月22日 07:00
10分以内で食べられる！オーブン不要ふわとろ「チーズ蒸しパン」 2024年02月25日 13:00
ホーローバットで作れる！大人の濃厚「ラムレーズンチーズケーキ」 2024年03月09日 19:00
たった62円で満腹!?殿堂入り目前【キャベツ焼き】 2024年03月02日 19:00
【殿堂入り】クックパッドで人気！焼くまで10分の混ぜるだけ「チョコカップケーキ」 2024年02月09日 12:00
春のダイエットに◎罪悪感ゼロの痩せチーズケーキ 2024年03月04日 09:00
メレンゲ不要！材料3つ＆レンジで簡単「ガトーショコラ」 2024年03月05日 08:00
作業時間5分！混ぜて焼くだけでふわもち食感の「ミルクパン」 2024年03月14日 06:00
【3分で完成デザート】おつまみ＆おやつに材料3つで簡単チーズケーキ！ 2024年03月17日 13:00
【なにこれ！】ワサビてんこ盛り⁉ビックリ冷奴 2024年03月24日 07:00
驚きの発想！卵焼きは巻かなくていいんです 2024年03月26日 17:00
バタバタな朝に！10分後に食べられるふわふわパン 2024年03月29日 06:00
【湯煎焼き要らず】同時にいろんな食感が楽しめる！ふわふわ＆なめらか「スフレチーズケーキ」 2024年03月31日 15:00
仕込み5分のチーズケーキが話題！2月に最も読まれた記事は？【月間総合ランキングTOP5】 2024年03月16日 22:00
保存容器があればOK！簡単すぎる「焼かないケーキ」 2024年04月02日 07:00
これすごい！スーパーカップで意外なおやつができちゃった 2024年04月16日 09:00
材料を混ぜるだけで完成！簡単「NYチーズケーキ」 2024年04月18日 07:00
作業時間10分！パパッと作れる「ガトーショコラ」をおやつにどうぞ 2024年04月21日 13:00
市販品を上手に使って！濃厚「プリンチーズケーキ」 2024年04月20日 15:00
それダメ！テフロン素材のフライパンNG使い方　長持ちさせる方法を専門家が解説 2024年04月24日 19:00
早く知りたかった！人気店に聞く絶対おいしくなる「お好み焼き」の作り方 2024年04月26日 20:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
700人絶賛！完璧な甘い卵焼き
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら