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柔らかジューシー♪鶏むね肉のおいしい唐揚げレシピ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

家計に優しい鶏むね肉を美味しい唐揚げに☆

カリカリふわふわの衣と、味が染みたジューシーなお肉がたまらない唐揚げは、老若男女を問わず人気のメニューですよね。 扱いやすい鶏もも肉で作る家庭も多いところですが、鶏むね肉でも味付け前にひと手間加えるだけで柔らかさとジューシーさを引き出すことができるんですよ。 定番メニューだからこそ、リーズナブルな鶏むね肉を上手に使うことでお財布にも嬉しい一品へと大変身。 豊富なレシピの中から、手軽にできる下処理を活用した鶏むね肉唐揚げのレシピをピックアップしていきます！

”漬け込み”で柔らかレシピ

衣をつける前に酒・砂糖・塩で下処理することで、鶏むね肉を柔らかジューシーに仕上げるレシピです。下味もしっかりとつけることで、満足度アップ♪

鶏胸肉で満足満腹！柔らかジューシー唐揚げ
鶏胸肉で満足満腹！柔らかジューシー唐揚げ by ほっこり～の

鶏むね肉２枚で作る場合、鶏むね肉、・酒、・砂糖、・塩、揚げ油、〈味付け〉、しょうゆ、はちみつ、ごま油、おろしにんにくチューブ、おろししょうが、七味唐辛子、〈衣〉、卵（※卵を使わないで作ることも出来ます→工程６参照）、片栗粉、鶏むね肉3枚で作る場合、鶏むね肉、・酒、・砂糖、・塩、揚げ油、〈味付け〉、しょうゆ、はちみつ、ごま油、おろしにんにくチューブ、おろししょうが、七味唐辛子、〈衣〉、卵（※卵を使わないで作ることも出来ます→工程６参照）、片栗粉、※フライパンの底から5mmの油でも作って頂けます。（工程９～11参照）

フォークと砂糖水を使って！

フォークを使って鶏むね肉に小さな穴をあけるひと手間を加えて、柔らか効果をさらに引き出すワザ☆砂糖と水だけでできるお手軽な下処理もポイント。

簡単ジューシー☆鶏むね肉の唐揚げ！
簡単ジューシー☆鶏むね肉の唐揚げ！ by ひーはる☆

鶏むね肉、☆砂糖 水、★醤油 お酒、★しょうが、小麦粉　片栗粉、青のり

叩いて削ぎ切りに♪

鶏むね肉を開いたら叩いて繊維を柔らかくしていくという、誰でも簡単にできちゃう下処理が嬉しい唐揚げレシピ。切り方も工夫することでさらに作りやすく、食べやすく仕上がります！

ムネ肉やわらか♡スティックチキン唐揚げ
ムネ肉やわらか♡スティックチキン唐揚げ by emyo

鶏胸肉、顆粒コンソメ、マヨネーズ・酒・片栗粉、おろしにんにく・生姜・塩、ブラックペッパー、□小麦粉・片栗粉

ひと手間加えて、柔らかジューシーな鶏むね肉の唐揚げを、ぜひトライ＆マスターしてみてくださいね。

執筆：寿子

いつかはお店を出したいと夢みるアラフォー主婦です。皆さんのアレンジレシピを見て日々勉強中です。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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