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【たっぷり野菜】ボリューム満点のカラフルサラダはいかが？～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

お花見シーズン到来です。お花見といえば、お酒にごちそう。楽しくてつい食べ過ぎてしまい、後悔したなんて人もいるかもしれません。でも、食べ過ぎた翌日はたっぷりのサラダを食べてリセットすればＯＫ。今回は、おすすめのカラフルサラダをご紹介します。

ぽっこりお腹の人におすすめのカラフル＆満足感たっぷりのサラダ♪

3月31日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）のテーマは、「サラダ」でした。ご主人のぽっこりお腹が心配という視聴者からのリクエストで、もこみちさんが作ってくれたのは「もこみち流　リヨン風カラフルサラダ」。カラフルでしかもボリューム満点！主食いらずの満腹感を得られそうなサラダですよ。さっそくチェックしてみて。

いろいろな野菜を使って飽きのこない味に

まずはフライパンにオリーブオイルをひいて熱し、棒状にカットしたベーコンを入れて焼きます。
次は野菜の準備。ボウルに食べやすい大きさにちぎったエンダイブ、トレビス、サラダほうれん草、さらにカットしたチコリ、紫玉ねぎを入れて、冷水でよく洗います。スピナーで水を切ったら、赤と青の唐辛子、ミントを加え、そのまま器に盛り付けます。
さらにこんがり焼けたベーコンをのせてリヨン風にアレンジ！　これで完成かと思いきや、まだ続きますよ。
今度はドレッシング作り。フライパンに残っているベーコンを焼いた油をボウルに移し、マスタード、塩とコショウを加え、少しづつ白ワインビネガーを入れてのばしていきます。これをサラダにかければ完成。

いろいろな野菜が入っているので、もこみちさんいわく、飽きのこない味わいに仕上がっていますね。カリッと焼いたベーコンとうま味の出たドレッシングも最高！
せっかくなので他にも似たレシピがないか？クックパッドで探してみました。

ポーチドエッグを崩して食べるのがポイント☆

リヨン風サラダ
リヨン風サラダ by ボルドー

お好みのサラダ用野菜（レタス、サニーレタス、アンディーヴなど）、ベーコン（１センチ幅に切る）、食パン（１、２センチ角に切る）、ラード、卵、粒マスタード、赤ワインビネガー、エクストラバージンオリーブオイル、塩、こしょう


鶏レバーで作っても美味しい♪

リヨン風サラダ
リヨン風サラダ by pekechan

鶏レバー、塩・白こしょう、ローズマリー、にんにく、オリーブオイル、サニーレタス、たまねぎ、ミニトマト、卵、白ワインビネガー(米酢でも可)、【ドレッシング】、　マスタード、　赤ワインビネガー、　塩・白こしょう、　EVオリーブオイル

カラフルで見た目も大満足！


いかがですか？春は美味しい食材も増えて、つい食べ過ぎになりやすい季節。食べ過ぎたかな？と思うときは、カラフルでお腹いっぱいになるサラダで、上手に調整してくださいね。(TEXT:黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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