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【野菜高騰】そんなときは「切り干し大根」が超便利だった！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

野菜高騰が続くここ数ヶ月。スーパーに並ぶお野菜がちっとも安くならないと感じている方も多いのではないでしょうか？この高騰はいつまで続くのか？そこでクックパッドが皆さんのお悩みを解決するべくとっておきの食材を紹介します。
それが…切り干し大根
「え〜切り干し大根？煮物くらいしか思いつかない」…そんな皆さんの考えを改めるべく切り干し大根レシピ七変化を紹介しますよ！

ひと袋100円台！安定価格がうれしい！

切り干し大根の価格は、量にもよりますがひと袋100円〜200円程度。水で戻せば想像以上のボリュームになります！今回は「話題のキッチン」内から、そんな家計お助け食材「切り干し大根」レシピをピックアップしました。

ポリポリ食感がたまらないサラダ

切り干しで、中華サラダ。
切り干しで、中華サラダ。 by ラビー

切り干し大根、きゅうり、お酢、砂糖、オイスターソース、ごま油、白炒りゴマ

スープの具材としても◎

切干大根のスープ【保育園給食】
切干大根のスープ【保育園給食】 by 杉並区の給食

昆布だし汁、油、にんにく(すりおろし)、にんじん(千切り)、切干大根（戻す）、えのきたけ(1～2cm)、★顆粒コンソメ、★食塩、パセリ

メインおかずは春巻きで

大根春巻き
大根春巻き by 春日部市学校給食

切り干し大根(ザク切り)、豚ひき肉、たまねぎ(スライス)、にんにく(みじん切り)、ごま油(炒め用)、砂糖、赤みそ、豆板醤、酒、しょうゆ、水、片栗粉+水(とろみ用)、春巻きの皮、小麦粉＋水(のり用)、揚げ油

やみつき危険な麻婆おかず

ご飯がすすむ☆マーボー切干♪
ご飯がすすむ☆マーボー切干♪ by shimaru

豚ひき肉、切り干し大根、にら、パプリカ(赤)または人参、にんにく、生姜、ねぎ、ごま油、●水、●酒、●オイスターソース、●味噌、●醤油、豆板醤、水溶き片栗粉、塩・胡椒、粉山椒(お好みで)

油揚げをプラスした簡単煮物

【作り置き・お弁当】切り干し大根の煮物
【作り置き・お弁当】切り干し大根の煮物 by sachi825

切り干し大根、油揚げ、サラダ油(炒め用)、☆だし汁、☆醤油、☆きび糖（砂糖）、☆みりん、☆鷹の爪

節約だけじゃない！ダイエットにも◎

切り干し大根のすごさは価格だけではありません。中華麺やパスタの変わりにすればヘルシー麺に、そしてカレーの具材として使えばあっという間にヘルシーカレーの出来上がり！

切り干し大根のソース炒め【作りおき】
切り干し大根のソース炒め【作りおき】 by 鈴木美鈴

切り干し大根、キャベツ、人参、豚こま切れ肉、油(オリーブオイル使用)、★鶏ガラスープの素、★中濃ソース、★塩こしょう

切り干しベジヌードル　酒粕カルボナーラ風
切り干しベジヌードル　酒粕カルボナーラ風 by tomobanana

切り干し大根、ベーコン、玉ねぎ、きのこ類、◎豆乳、◎酒粕、◎味噌、オリーブオイル、粗挽き胡椒

切干大根とお豆の和風キーマカレー
切干大根とお豆の和風キーマカレー by ＊さらさ＊

切干し大根、豚ひき肉、豆（水煮）、にんにく（みじん切り）、サラダ油、◯水、◯醤油、◯みりん、◯砂糖、◯カレー粉、◯コンソメ顆粒、ガラムマサラ、黒胡椒

優秀すぎて、もはや脱帽するレベル…！アレンジのしやすさはもちろんのこと、噛みごたえのある食感は満足感にもつながります。野菜高騰の今、スーパーへ行く時はぜひ乾物コーナーに立ち寄ってみては！？食費のピンチを救ってくれますよ。

注目レシピが集まる「話題のキッチン」をチェックしよう！

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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