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トマト缶でサッパリ簡単♪「夏カレー」を作ってみない？

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

ストックしてあることが多い缶詰といえば「トマト缶」。安いときにまとめ買いしておくという人も、多いかもしれませんね。今回は、トマト缶で作る夏カレーの作り方をご紹介します。

トマト缶で作る絶品カレー

7月12日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になりましたか？おなじみの料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、「トマト缶」。料理研究家の舘野鏡子さんが、この夏イチオシの「我が家のバターチキンカレー」を教えてくれましたよ。

1日漬けておくのがポイント

鶏むね肉は皮を取り除いて、3cm角にカット。ポリ袋に入れて、とろみのための小麦粉をまぶします。この後漬け込みのためにすりおろしたニンニクと生姜、プレーンヨーグルト、トマトケチャップ、カレー粉、塩、砂糖、クミン、ガラムマサラをイン。袋の口を閉じてよく混ぜたら、冷蔵庫で1日置きます。

熱したフライパンにサラダ油をひき、漬け込んでおいた鶏むね肉を全部入れます。そこに今回のテーマのトマト缶を加え、フタをして20分間煮込みます。仕上げに生クリーム、もしくはクリームチーズを加えれば完成。

鶏肉を漬け込んでおけば、後はトマト缶と一緒に煮込むだけ♪キャンプのときは、漬け込んだ鶏肉を冷凍してそのまま持っていき、現地でトマト缶と煮込む…なんて方法もいいそうですよ～。

今にもカレーの匂いがしてきそうですね。クックパッドにもトマト缶を使ったカレーのレシピがないか？探してみましたよ。

優しい味わいだから子どもも大喜び♪

バターチキンカレー
バターチキンカレー by 通りすがりの脇ちゃん

鶏もも肉、たまねぎ、カレールー、牛乳、トマトホール缶、パセリ、バター

夏野菜たっぷり！

うま〜い夏野菜 バターチキンカレー
うま〜い夏野菜 バターチキンカレー by PPD

鶏肉(もも)、玉ねぎ(みじん切り)、Aヨーグルト、Aカレー粉、Aニンニクチューブ、Bカットトマト缶、Bバター、Bコンソメ、B生クリームor牛乳、Cなすび、Cズッキーニ、Cミニトマト、Cオクラ

旬のゴーヤーを入れても☆

我が家自慢の夏チキンカレー♡ゴーヤ茄子入
我が家自慢の夏チキンカレー♡ゴーヤ茄子入 by ミセスオリーブ

玉ねぎ、水、カットトマト缶、手羽元、セロリの葉、砂糖、塩、ニンニク、カレーのルウ中辛、醤油、ウスターソース、赤味噌(普通の合わせ味噌でもOK)、ゴーヤ、茄子、シメジ

いかがですか？カレーは、夏のアウトドアレジャーにもピッタリ！お子さんと一緒に楽しみながら、作ってみてくださいね。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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