cookpad news
裏ワザ

モッチリ・ホクホクがたまらんっ！「里芋」をもっともっと食卓に登場させよう♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

秋になると食べたくなる根菜。その中でもちょっと扱いが面倒な里芋ですが、あのねっとり・ホクホクの味わいは大人気です。そこで今回は、里芋の皮がするりとむけるワザと絶品レシピをご紹介します。

今の時期に「里芋」は、ぴったりなんです！！

里芋の旬は10月～12月。主な成分はデンプンとたんぱく質ですが、他の芋類に比べて水分が多く、カロリーが低めで食物繊維もたっぷり。多くの芋類の中でも特に女性にオススメです。

また、皮をむくと出てくるぬめり成分には、胃腸の強化や免疫力のアップの効果があるそう。食欲の秋ということでちょっと食べ過ぎになりがちだったり、季節の変わり目ということで体調も崩しやすかったりする今の時期こそ、積極的に摂取したい食材なのです。

ちょっと面倒な皮むきもあるテクニックを使えば…

いいとこだらけの里芋も、すべって皮がむきにくいのが少し難点。ただ、“加熱”することで驚くほど簡単にむけちゃうんです。下記の参考レシピをぜひチェックしてみてくださいね。

茹でて、冷やすだけで、スルンとむけます☆

手がかゆくならない♪里芋の剥き方
手がかゆくならない♪里芋の剥き方 by めけてー

里芋

この秋、食卓に登場させたい絶品・里芋レシピ3選♪

皮が綺麗にむけたら、あとは調理して食べるだけですね。クックパッドの11,371品（2014.9.16現在）の里芋レシピの中からオススメの３品をピックアップ。ぜひ試してみてくださいね～☆

ド定番だけど、外せない煮物です！

いかは最後に入れてね❤我が家の里芋の煮物
いかは最後に入れてね❤我が家の里芋の煮物 by えりほの

いか、里芋、★しょうゆ、★砂糖、★タカラ本みりん、☆だし汁

人気食材・アボカドと合わせて、とことんオシャレに♪

アボカドと里芋のサラダ✿柚子胡椒風味
アボカドと里芋のサラダ✿柚子胡椒風味 by naonaos

アボカド、里芋、ツナ、レモン汁、★だしの素、★マヨネーズ、★麺つゆ(2倍濃縮)、★柚子胡椒、★粗引き黒こしょう、ピンクペッパー(あれば)

秋冬に大活躍！身も心もほっこり温まるスープ☆

豆苗入り・舞茸と里芋の味噌ミルクスープ
豆苗入り・舞茸と里芋の味噌ミルクスープ by putimiko

里芋（じゃが芋でも＊コツ参照）、豆苗、舞茸、玉葱、ベーコンブロック（スライス）、牛乳または豆乳、水、味噌、●鰹顆粒だし、●鶏がらスープの素（顆粒）、オリーブ油・黒胡椒

（TEXT:中本タカシ/ライツ）

参考資料：『野菜まるごと大図鑑』（主婦の友社）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
ねっとり濃厚でご飯がすすむ！「里芋と豚バラの味噌煮」 2023年11月20日 08:00
失敗しない！ゆで卵の殻むきは◯◯を使うのが正解 2023年11月07日 09:00
味が染みるまで待たなくてOK！煮っころがさない「里芋のごま味噌煮っころがし」 2023年11月25日 13:00
余った餃子の皮で！SNS話題スイーツが簡単完成 2023年11月16日 09:00
冬のデザートに！とろ〜り甘い「ホットバナナ」の簡単レシピ 2023年11月25日 07:00
カルディの人気商品で！話題のスイーツ「クロッフル」をおうちで作ろう 2023年11月26日 07:00
低カロリーで肥満予防にも！「里芋」の栄養がすごかった 2023年11月18日 12:00
柿の長持ちワザに驚き！10月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年11月09日 22:00
実も皮も丸ごと使い切れる！調味料やジャムで「ゆず」を楽しむレシピ3選 2023年12月10日 22:00
殿堂入り間近レシピも！アツアツとろとろが嬉しい「あんかけレシピ」3選 2023年11月20日 15:00
そのプロテイン、本当に必要？プロテインが必要な人、必要ではない人 2023年11月08日 20:00
800人絶賛レシピも！ねっとりホクホクがたまらん「里芋だけ」副菜 2023年11月29日 15:00
それ、捨てないで！「みかんネット」の意外な活用術 2023年12月11日 13:00
カルディの高コスパ食材はどれ？11月に最も読まれた「コラム」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年12月08日 22:00
定番レシピにひとひねり！野菜たっぷり「ポトフ」アレンジ3選 2023年12月07日 21:00
オーブンなし＆市販品で簡単に作れる！「かまくらケーキ」 2023年12月21日 13:00
手が汚れない！納豆フィルムのはがし方 2024年01月18日 14:00
ゆで汁までおいしくなる!?ブロッコリーの最高のゆで方 2024年01月22日 14:00
◯◯するのがコツ！「みかん」の筋とりワザ 2024年01月12日 18:00
まな板いらずで手も汚れない！アボカドの切り方 2024年01月21日 18:00
キッチンの◯◯が使える！手でとるより簡単な、いちごのヘタとりワザ 2024年01月28日 18:00
風邪予防＆抗菌作用も◎今食べたい長ネギのスピード副菜3選 2024年01月31日 17:00
53歳女性「昔のことを思い出して落ち込む…」寂しさや憂鬱感、意外な原因が？ 2024年01月27日 20:00
年末年始太りに！痩せたい人は「みかん」こう食べて【管理栄養士に聞いてみた】 2024年01月09日 10:00
冬は子どもの肌がガサガサに……その乾燥肌を生まれ変わらせる4つの栄養素とは？ 2024年01月27日 19:00
長ねぎがおいしさのポイント！ご飯が進む「鶏もも」おかず 2024年01月16日 20:00
知らないうちにとりすぎてるかも！？炭水化物の過剰に気をつけたい食べ物7つ 2024年01月24日 20:00
コレ買ってよかった！料理好きが絶賛するキッチン収納アイテムとは？〜アンバサダーLily mamanさんに聞きました〜 2023年12月28日 20:00
なかなか痩せない……なら冷蔵庫を見直して！「痩せやすい冷蔵庫」作りのポイントって？ 2024年01月13日 19:00
手が黄色くなる心配なし！いよかんやデコポンの厚い皮を簡単にむくワザ 2024年02月06日 11:00
冬の辛い乾燥、喉のイガイガに！白ネギで作るやさしいスープ 2024年02月06日 18:00
3cm多く食べられる！小松菜の「正しい洗い方」 2024年02月11日 15:00
10秒でするっと剥けちゃった！玉ねぎの皮むきは◯◯すればスムーズ 2024年02月19日 14:00
捨てないで！食パン買うと付いてくるアレ、こう使える 2024年02月23日 18:00
画期的！◯◯で「はっさく」の皮を果肉を傷つけずにむく方法 2024年02月27日 13:00
冷凍里芋でも作れる！やみつきになる「フライド里芋コンソメチーズペッパー」 2024年02月28日 17:00
ほうれん草の下茹ではなぜ必要？下茹でのやり方を管理栄養士に聞いてみた！ 2024年02月13日 12:00
りんごの蜜は甘くない？秘密を管理栄養士に聞いてみた！ 2024年02月27日 12:00
セイコーマートの人気商品を現地でレポート！1月に最も読まれた「コラム」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年02月16日 22:00
これは驚き！ケチャップを入れると味噌汁がうまくなる 2024年03月08日 07:00
あると便利！プラス1食材でできる「しめじ」の作りおき 2024年03月24日 18:00
この時期つらい花粉症対策に！「れんこん」がおすすめ 2024年03月29日 07:00
隠れ脂質を見逃すな！脂質の摂りすぎにつながる要注意な食べ物 2024年03月20日 20:00
糖尿病予防、中性脂肪減にも効果的　健康意識の高い医師が「毎日食べている野菜」とは 2024年03月27日 12:00
これ覚えてて！つるっと綺麗な「ゆで卵」のむき方 2024年04月21日 18:00
牛乳と食べ合わせNGな食べ物、食べた方がいいものとは？管理栄養士に聞いてみた！ 2024年04月09日 12:00
バナナが黒くならない保存方法って？管理栄養士に聞いてみた！ 2024年04月23日 12:00
ニトリで出会ったキャベツピーラーが超便利！ふわふわの千切りがどっさり「キャベピィMAX」 2024年04月13日 12:00
【大河ドラマで注目！】紫式部の天才的頭脳を支えたのはあの食材？現代にも活かせる平安時代の食生活とは 2024年04月12日 19:00
「まごわやさしい」とはどんな意味？おすすめレシピと1週間分の献立例を紹介 2024年04月29日 20:00
毎日食べたい！野菜のおかず
作業5分で不思議パン
魅惑チーズ入りちくわレシピ6選
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら