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副菜レシピ

味が染みるまで待たなくてOK！煮っころがさない「里芋のごま味噌煮っころがし」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

旬の里芋は、定番の煮っころがしで楽しみたい

旬の里芋の定番料理の煮っころがしは、煮てから味がしみるまで時間がかかるのが難点。そこで今回はそんなお悩みポイントを解決するレシピを紹介します。

煮っ転がさない♪里芋のゴマ味噌煮っ転がし
煮っ転がさない♪里芋のゴマ味噌煮っ転がし by Ｒｅｃｏｔｙ

里芋※長芋でも◎、●水、●和風顆粒ダシ、●酒、●砂糖、みりん、合わせ味噌、炒りゴマ※市販の練りゴマでも◎、水溶き片栗粉

素材に味が絡みやすい調味料を使うのがコツ

1. 里芋の皮を剥いたらレンジアップ。串が通るくらいの柔らかさにしましょう

2. 味噌・ゴマなどの調味料を合わせて鍋で煮詰めましょう

3. タレに片栗粉を加えとろみをつけたら、熱々の里芋を投入です。

片栗粉を使ってタレにとろみをつけることで、里芋に絡みやすくなり、煮込む時間が短縮できますね。レンジで火を通すことでさらなる時短にも繋がります。時間あまりとれないときでも、煮込んで味がしみ込むまで待つ必要がないので作りやすいレシピです。旬の「里芋のごま味噌煮っころがし」ぜひ作ってみてくださいね。（TEXT：はまずみゆきこ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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