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副菜レシピ

実も皮も丸ごと使い切れる！調味料やジャムで「ゆず」を楽しむレシピ3選

クックパッドニュース編集部

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旬を迎えた「ゆず」で、この時期ならではの手しごとにトライしてみませんか？今回は、「ゆず」をいろいろな料理に活用できる万能アイデアをピックアップ。実も皮も、ほとんど丸ごと使いきれます！

鍋や漬物などに使える万能調味料「塩ゆず」

ゆずの保存や薬味に☆塩ゆず
ゆずの保存や薬味に☆塩ゆず by ★＊みき＊★

柚子、あら塩

※ゆずと塩を入れた瓶は、直射日光の当たらない冷暗所か冷蔵庫で保管しましょう。でき上がったら冷蔵保存しましょう。

ふろふき大根に付けて食べたい「ゆず味噌」

＊ゆず１個で簡単！手作りゆず味噌＊
＊ゆず１個で簡単！手作りゆず味噌＊ by CooKまるのすけ

味噌、甜菜糖（砂糖）、みりん、酒、柚子

甘酸っぱさとほろ苦さが絶妙「ゆずジャム」

ゆずマーマレード。
ゆずマーマレード。 by つくしぐみ

ゆず（大きめ）、砂糖

この冬は「ゆず仕事」を始めてみよう！

夏は「梅仕事」、秋は「栗仕事」が定着してきていますが、冬は「ゆず仕事」に注目が集まっています。果汁、皮まで余すところなく使って、旬の味と香りを楽しんでみてください！

画像提供：Adobe Stock

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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