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旨みがたっぷり！「きのこの焼き浸し」で一杯やろう

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

きのこの焼き浸しでお酒がすすむ☆

冬になっても食べたい「きのこ」。きのこを味わうためにはシンプルな焼き浸しがおすすめです。きのこをたっぷりと使った、焼き浸しのバリエーションを紹介します。一度焼くことで香ばしさも加わり、旨味も凝縮され、お酒の進む一品に。あと一品足りない時の副菜としてもおすすめです♪

きのこを焼いて、調味液とあわせるだけ

グリルかフライパンできのこを香ばしく焼きます。焼いたきのこを調味液とあわせてできあがりです。だしは和風顆粒だしでも、かつおだしでも。めんつゆで味付けするのも手軽です。わさびやレモン、すだちなどを加えることでアクセントに。

和風顆粒だしとみりんで

【簡単！作り置き】きのこの焼き浸し
【簡単！作り置き】きのこの焼き浸し by 料理家MIYUKI

舞茸、エリンギ、ごま油(サラダ油可)、青ゆず（ゆずも可）、A 水、A 顆粒だし、A みりん、A 醤油酒

かつおだしの素としょうゆで

キノコの栄養まるごと◎焼きびたし
キノコの栄養まるごと◎焼きびたし by 桃がいいなあ。

お好みの茸何でも、↓オススメ順↓、しいたけ、まいたけ、しめじ、ひらたけ、えのき、(エリンギやマッシュルーム系の茸は、風味が勝ちすぎてちょっと△かも知れません。使うなら単独で。)、＊鰹だしの素、＊湯、＊醤油、塩

わさびがポイント

きのこの焼き浸し
きのこの焼き浸し by なおタウリン

椎茸、エリンギ、エノキ、めんつゆ（3倍濃縮）、水、わさび、ごま油

だし汁、しょうゆ、みりんで

しめじの焼き浸し
しめじの焼き浸し by はーとねこ

しめじ、●砂糖、●濃口しょうゆ、●みりん、●だし汁、レモンまたはすだち

きのこを香ばしく焼くことで、旨味が凝縮されておいしさが倍増☆うまみたっぷりのきのこを焼き浸しにしてたっぷり味わってくださいね。（TEXT：小屋原佳苗）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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